素三絲炒米粉的做法,素三絲炒米粉怎麼做
“今天就搭配些三種蔬菜來素炒它,胡蘿蔔、韭菜、豆芽都來一起炒它,其實自己在家做,完全可以根據自己的喜好和手邊的材料來決定食材,葷素皆宜,靈活多變。不過要注意,炒米粉要炒得幹身、不粘鍋、不糊,關鍵在於要用冷水浸泡米粉,用開水煮散炒的時候就會變糊。簡單炒一炒三分鐘出鍋,素三絲炒米粉條條分明,米粉的爽韌彈牙,蔬菜的清香爽脆,清淡不油膩,吃的很舒服,不過是做早餐,還是正餐、或者是宵夜都非常不錯喲。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
素三絲炒米粉的做法步驟
1、準備好原材料;
2、熱鍋涼油,放入胡蘿蔔絲進去煸炒;
3、煸炒至微微發軟的時候加入泡軟的米粉進去翻炒;
4、翻炒幾下後加入適量的生抽、蠔油和少許高湯進去翻炒;
5、再放入豆芽菜進去翻炒;
6、翻炒幾下後加入韭菜段進去翻炒;
7、韭菜微微變色後加入適量的鹽調味,翻炒均勻,盛入盤中。
8、端上桌了。
小竅門
1.新竹粉絲要提前用冷水泡軟;2.蔬菜炒的時候要注意按易熟順序,先放入胡蘿蔔、再放入豆芽,最後放入韭菜;3.炒米粉時可以加入點生抽、蠔油和高湯,這樣炒出來的米飯更香更潤滑。
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