椒香鮮嫩炸魚塊的做法,椒香鮮嫩炸魚塊怎麼做
“食魚愛好者,關於魚的吃法也是數量繁多😉,今天給大家分享一道可能平時比較少做到的魚魚吃法~椒香酥脆炸魚塊~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
椒香鮮嫩炸魚塊的做法步驟
1、準備一條新鮮魚。
2、剪去魚鰭魚尾、切掉魚頭(不喜歡魚肚子內黑膜的可以直接刮掉)。
3、將魚切成自己喜歡的大小塊。
4、洗淨後瀝乾水分放盤內備用。
5、放入適量葱薑蒜、料酒、辣椒粉、鹽。
6、黑胡椒粉和適量生抽。
7、抓拌均勻醃製半小時以上備用。
8、醃好的魚塊去掉醃料葱薑蒜,再放入一個雞蛋,適量澱粉(喜歡炸出來脆脆口感的就用澱粉,喜歡炸出來軟糯口感的就用麪粉)。
9、注意一定要使麪糊均勻粘裹在魚塊上。
10、油温七成熱下鍋炸。
11、炸至兩面金黃酥脆撈出,呼吸一下空氣。
12、鍋內留油,準備第二次復炸。
13、將第二次魚塊放入鍋內,再次炸至20—30秒撈出。
14、裝盤即吃。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
小竅門
1.魚塊一定要醃製到位。
2.炸魚塊時不要用大火,中小火即可。
3.魚塊復炸更加焦香酥脆。
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