剁椒小河魚的做法，剁椒小河魚怎麼做

“此菜酸辣可口，記得多煮點飯才夠。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒小河魚的做法步驟

• 1、先將煙燻過的小河魚，用水清洗兩次。（速度要快，不然會被水泡壞魚。）

• 2、然後將材料準備一下。姜切絲，蒜切片。香菜蒜苗小長段。

• 3、熱鍋冷油，爆香蒜片與薑絲。

• 4、然後加入小河魚翻炒，（這個過程只需兩三分鐘就行。）

• 5、倒入高度米酒。

• 6、燃燒吧，小魚兒。

• 7、湖南正宗剁椒。

• 8、加入剁椒後，火量不要過大。不易久炒要不然流失了剁椒的原有香味。

• 9、滴入適量麪條鮮提味。

• 10、迅速加入蒜苗與香菜一起翻炒，關火。

• 11、……

• 12、大功告成，記得多煮點飯。因為這菜實在太下飯了。

小竅門

做這道菜講究迅速，一氣呵成。時間火後掌握非常重要。