荔浦芋頭燒臘鴨的做法,荔浦芋頭燒臘鴨怎麼做
“荔浦芋頭的作用:
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能,對於癌症手術後放射化療以及康復,有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲,保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白,在被人體吸收後能產生免疫球蛋白,提高身體的抵抗力,因此芋頭可以解毒,對人體的癌毒有抑制消解作用,可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏髮
芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,協調人體的酸鹼平衡,達到美容養顏,烏黑頭髮的效果,還可以用來防治胃酸過多。
臘鴨和荔浦芋頭一起紅燒,不但有營養,口感好,吃得香香的,美美的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
荔浦芋頭燒臘鴨的做法步驟
1、準備主料:荔浦芋頭和臘鴨
2、臘鴨用水泡軟後切成小塊,繼續泡幾個小時,讓鹽分充分泡出來
3、底鍋用臘鴨上面的肥油煸出油
4、放入葱,姜,八角煸香
5、接着,放入臘鴨,翻拌均勻
6、再到入花雕酒
7、及老抽
8、鍋中倒入水,沒過臘鴨,蓋上蓋,大火燒開後,轉小火,燉50分鐘左右
9、燒臘鴨時,準備荔浦芋頭,芋頭去皮,洗淨,切成滾刀塊後,放入空氣炸鍋,160度,15分鐘,之後,翻一下,再160度10分鐘或用烤箱烤一下,這樣吃的時候口感更好
10、湯汁還剩1/3時,放入烤好的荔浦芋頭,翻拌均勻後,15分鐘左右,芋頭熟了,再放入糖,鹽,及胡椒粉,繼續翻拌均勻後,出鍋。
11、成品圖,味道美極了。
小竅門
絲巾温馨提示:臘鴨放鹽的多少和泡臘鴨的時間長短成反比。荔浦芋頭如果烤後,更有嚼頭,口感更好。
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