剁椒紅燒魚的做法,剁椒紅燒魚怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
剁椒紅燒魚的做法步驟
1、新鮮的草魚一條,去除內臟
2、用米酒,薑絲醃一會兒
3、準備好剁椒,葱花,米酒
4、起鍋燒油,油八成熱時,下魚煎一會兒
5、翻面煎一會兒(為要保持魚的鮮嫩煎的時間要短)
6、加水,加剁椒煮
7、加老抽,燉煮
8、燉煮湯汁至少,但不能幹,要留少許哦,加米酒,醋,雞精調味
9、起鍋裝盤
10、撒上葱花,可以上桌了
小竅門
由於剁椒的鹽分已經夠了,做這條魚就不用加鹽了,為了使魚更加鮮嫩,不用煎得太老,稍煎一下用水煮上味就行
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