小郡肝怎麼醃製才會脆
小郡肝其實就是平時吃的雞或者鴨當中的雞胗或者鴨胗的總稱。將它們製作成菜餚非常好吃,而且雞胗或者鴨胗很有嚼勁,口感非常好,因此受到大家喜歡。那麼小郡肝怎麼醃製才會脆嫩?現在就來教大家關於醃製的方法。
小郡肝怎麼醃製才會脆
1.用澱粉醃
將小郡肝洗淨切成片之後放入盤中,在裏面加入適量的澱粉。澱粉就是平時用的生粉或者是玉米澱粉就行,不用太多,撒入適量澱粉之後用手將其抓勻,然後靜置半個小時左右,這樣醃製出來的小郡肝會非常的脆,不管是炒還是烤都特別好吃。
2.加入啤酒
在製作一些肉類食物的時候,加入啤酒不僅可以起到去腥提鮮的作用,關鍵啤酒可以使肉質變得鮮嫩可口,因此在醃製小郡肝的時候也可以加入啤酒,這樣醃製的小郡肝就會非常的脆,而且烹煮時間久一點的話也不會影響它的口感,所以啤酒起到了關鍵作用。
3.切薄醃製
一整個小郡肝是非常厚的,所以要把它切成薄片。如果是常温下的小郡肝非常難切,很容易就切的薄厚不一,因此可以把它放到冰箱進行冷凍一下,然後將其拿出,這樣切出來的小郡肝片非常的薄,用薄的小郡肝片去醃製也會更加的脆一點。所以想讓小郡肝變得比較脆的話,可以將小郡肝提前冷凍一下,再切成薄片,這樣醃製就會比較脆。
4.加入嫩肉粉
現在在超市都有嫩肉粉賣,這種粉可以使得肉質變得鮮嫩。所以在醃製小郡肝的時候可以加入嫩肉粉,同樣可以讓小郡肝的口感變得又脆又嫩,特別好吃。而且烹煮的時候也不用擔心會把它燒老了,還是挺實用的。
關於怎樣將小郡肝醃製的時候變得口感生脆,相信大家通過今天的介紹之後已經瞭解了其中幾種辦法,這幾種辦法非常實用,而且效果非常明顯。所以如果大家自己在家醃製小郡肝的時候也可以採取這幾種方法,相信醃製出來的小郡肝一定會非常的脆生好吃。
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