炒絲瓜的做法

絲瓜，在生活中還是很常見的，到了夏天，到處都是絲瓜的身影，放點肉末或者雞蛋，就是一碗美味的絲瓜湯。絲瓜不僅可以做湯，炒起來也非常好吃，一股清甜的味道。下面就讓我們一起看看炒絲瓜的做法，還有一些小訣竅。

一、炒絲瓜的做法

材料

絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許

做法

1、絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切片備用;

2、鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒;

3、炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

小訣竅

炒絲瓜不變色的小妙招：這是在老家向鄰居家的哥哥學了，絲瓜切好後如果不當時炒應該放入鹽水中泡着，因為絲瓜剝皮後和空氣接觸後會氧化!炒時放入絲瓜就加鹽，一直翻炒這樣炒出來的湯都是白的。

二、絲瓜炒肉

材料

絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，澱粉，生抽

做法

1、絲瓜洗淨切塊;

2、肉切絲，放點澱粉，拌勻，這樣肉的味道會比較好。

3、鍋裏放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。

4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘後，倒一點生抽，繼續炒1分鐘。

5、加一點清水，燜一分鐘。

6、加入適量的鹽，出鍋。

小訣竅

絲瓜切開後要馬上入鍋或者放在鹽水裏浸泡，否則會變色。

三、絲瓜炒蛋

材料

絲瓜一根，雞蛋2個，幹枸杞幾粒

做法

1、雞蛋打散， 幹枸杞泡水

2、雞蛋液中加一小勺水，攪勻，鍋熱倒油後，先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟，盛出

3、絲瓜洗淨，削去外皮，切成滾刀塊

4、再次將鍋燒熱， 點少許油， 下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘，然後倒入雞蛋，炒勻，出鍋前勾薄芡，關火後加鹽拌勻即可

5、絲瓜從入鍋到加雞蛋到出鍋，一共約一分鐘就可以了。

四、絲瓜毛豆

菜譜簡介

鹹鮮味美，清淡適口。

材料

主料：絲瓜150克，毛豆150克，

調料：鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆澱粉5克

做法

1、絲瓜去皮，切成片;

2、毛豆去殼，洗淨，入沸水湯鍋燙一下後撈起;

3、炒鍋放在火上，下油加熱至五成油温，下絲瓜、毛豆炒出香味;

4、烹調料，絲瓜斷生時勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。

五、絲瓜蛋湯

材料

2個蛋

做法

2個蛋先煎好，取出待用。

絲瓜用油和蒜末略煸炒一會兒，加高湯(水也可以)，沸了之後加入炒好的雞蛋，略煮片刻，加鹽調味即可。出鍋前葱花點綴。

炒絲瓜的做法不止一種，看完以後，大家應該會做了吧。炒絲瓜其實很簡單，需要的材料不多，也不會很耗時間，建議大家趕緊回去試一試。絲瓜是綠色健康的蔬菜，除了好吃，還有很高的營養價值，不管是炒絲瓜還是絲瓜湯，都是夏季餐桌上必備的美味佳餚。