如何燉鯉魚湯
鯉魚富含蛋白質、脂肪等,並且味道鮮美,處處都有生產,這使得鯉魚成為了大家餐桌上常常出現的一道佳餚。那麼,大家知道如何燉鯉魚湯嗎?怎麼樣才能夠把鯉魚湯燉的味醇鮮美,並且保證鯉魚的營養價值呢?就讓下面這篇文章來告訴你。
一、如何燉鯉魚湯
食材準備
原料:鯉魚1尾,老薑80克,枸杞1大匙。
輔料:米酒2大匙,鹽1小匙。
製作步驟
1、鯉魚去鰓、肚,不去鱗,洗淨,也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮,洗淨,切片。
3、鍋燒熱後加油,放進鯉魚,兩面稍煎,加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片,蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
注意事項
注意魚鱗不要刮掉,小火慢燉,會讓魚鱗中的蛋白質、鈣質溶入湯裏,給身體最佳補養。
二、營養價值
1、鯉魚
早在唐代《千金要方》中,即有鯉魚湯治療水腫的記載,在古藥書中還記載鯉魚可
治療黃疸及妊娠水腫病,故此湯對水腫、黃疸、妊娠脹滿確有一定療效。也可在本方中再加入赤小豆30克同煮,則利尿、退黃、通乳的作用更大。
古人稱鯉魚為“諸魚之長”,有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效,而鯉魚含有的蛋白質、脂肪、鋅等都是胸部豐滿的必要元素,所以豐胸效果非常好。與白芷同煮,還有調節月經,緩解經痛等效果,3—5天食用一次,效果較好。
鯉魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2、姜
生薑具有解毒殺菌的作用,所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。生薑中的薑辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。生薑的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒;生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。
其實如何燉鯉魚湯,其做法並不複雜,喜愛吃鯉魚的人不妨在家中進行嘗試。鯉魚又健脾開胃、清熱解毒、利尿消腫等等功效,是日常滋補的佳品。並且鯉魚富含的脂肪、蛋白等能夠很好的被人體所吸收。所以,在日常生活中,適當食用鯉魚對身體也是十分有益。
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