玉米排骨湯怎麼燉
夏季是一個玉米成熟的季節,滿大街的烤玉米、煮玉米,玉米的香氣飄滿整條街。其實用玉米燉湯也是一種不錯的選擇。相信大家平時最常喝的就是玉米排骨湯了吧,那麼玉米排骨湯怎麼燉呢?下面就教大家來做一道美味的玉米排骨湯。
一、玉米排骨湯怎麼燉
1、食材
主料:豬肋排 (200克) ,甜玉米 (兩個)
調料:胡蘿蔔 (1/2個) ,生薑 (兩片) ,精鹽 (一勺)
2、步驟
備料。
把豬肋排斬成小段,用開水焯過,沖掉血沫。
胡蘿蔔切小塊、玉米劈成小段,喜歡圓圈的可以橫着切成小圓段。
砂鍋內加水,放入焯好的豬肋排、生薑片,大火煮開後,改小火煮30分鐘。
放入胡蘿蔔塊、玉米段煮20分鐘。
最後根據個人喜好放入精鹽,煮3分鐘後即可。
二、玉米排骨湯食用須知
玉米排骨湯,原材料有玉米和排骨。玉米是營養價值極高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺,兩味與排骨配伍燉服,既能開胃益脾又可潤肺養心。在秋冬季節,用骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單,做法不難,是一道常見的家常菜,它既能開胃益脾又可潤肺養心,經常食用則延年益壽。
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協同作用,玉米 可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。維生素E還可促進人體細胞分裂,延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子 ----谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復青春,延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用,硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展,另一方面能促使體內廢物排出體外,這對防癌也有重要意義。其含有的穀氨酸有一定健腦功能。
德國營養保健協會的一項研究表明,在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的,在這項持續一年的研究中,專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食,進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。結果發現,玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5—10倍。
同時,玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。
甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1—2倍;“生命元素”硒的含量則高8—10倍;其所含有的17種氨基酸中,有13種高於普通玉米。此外,鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多,因為在貯存過程中,玉米的營養物質含量會快速下降。
玉米是粗糧中的保健佳品,對人體的健康頗為有利。玉米 玉米中的維生素B6、煙酸等成分,具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性,可防治便祕、腸炎、腸癌等。
排骨一般指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用。排骨除含蛋白排骨 質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
玉米排骨湯怎麼燉,以上為大家做了比較詳細的步驟説明,玉米是營養價值極高的食物,可以開胃益脾,又可以潤肺養心,還具有抗癌的作用,所以大家趁着這個季節多吃一點兒玉米是很有好處的。而且玉米屬於粗糧,幾乎是沒有脂肪的,多吃不胖的哦。
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