奶油生日蛋糕怎麼做
很多人都喜歡吃奶油蛋糕,香香甜甜的,小孩子們特別鍾愛奶油。不僅僅因為奶油好吃,而且奶油還有一定的營養物質。特別是奶油蛋糕,大家都愛吃。不過很多人問了,奶油生日蛋糕怎麼做呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
一、奶油生日蛋糕怎麼做
食材明細
低筋麪粉 砂糖 雞蛋 玉米油 純牛奶 植脂奶油 泡打粉 鹽 白醋 黃桃罐頭適量 鮮果若干
二、奶油生日蛋糕的做法步驟
1、先分離5個蛋白和蛋黃到兩個無油無水的盆內。蛋黃加30克白砂糖,用手動打蛋器打散。
2、加入牛奶攪拌均勻,再分次將玉米油加入並攪勻。
3、將麪粉、泡打粉混合後,篩入攪好的蛋黃糊中。
4、將麪粉糊攪拌到無顆粒狀。
5、蛋清加幾滴白醋和1克鹽,用手動打蛋器打至粗泡時加20克砂糖,打至細膩泡泡時再加20克砂糖。順時針,用手動打蛋器藉助手腕的力量勻速打發。
6、打到蛋白有紋路且雪白光滑狀,勾起時有彈性挺力,但尾端稍彎曲,此時為濕性發泡,再加20克砂糖繼續打發。
7、打至紋路更明顯且光滑雪白,抬起打蛋器,尾端呈尖挺三角狀,此時為偏乾性發泡。(手動打發很需要足夠的耐力,但堅持下去一定是能夠打到理想狀態的,冷藏後再打的蛋白會比室温狀態下打發時間短),我用的室温雞蛋,打發用了1小時。
8、蛋黃糊里加入1/3打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌均勻。再把拌好的蛋黃糊倒回餘下的2/3蛋白糊內,同樣上下翻拌均勻。
9、再把拌好的麪糊倒入活底蛋糕模具內,用力震兩三下,防止有大氣泡。
10、烤箱預熱170度,中下層先烤40分鐘,再轉150度,烤15分鐘即可。(烤時如發現顏色有點深,可加蓋錫紙。錫紙一定要隆起,以免粘破蛋糕表面)
11、烤好後取出馬上倒扣,放涼30分鐘後脱模。
12、將400克金鑽植脂奶油倒入盆內。
1、3用手動打蛋器持續有力攪打到有硬挺的尖角。
14、將烤好的蛋糕橫切一刀,分成兩片。
15、放一片蛋糕在裱花台上,先抹上一層打發好的奶油。
16、再均勻鋪上水果粒,我用的是黃桃片,鋪了滿滿一層。
1、7然後在黃桃片上再抹一層奶油,蓋上第二片蛋糕,用手輕輕壓一下。然後將整個蛋糕都抹上奶油,並將整個蛋糕奶油抹平。
18、用少量粉紅食用色素擠在一小碗打發的奶油裏,調勻。
19、用花紋刮板在蛋糕周圍刮出條紋,再用花嘴在蛋糕上擠出花邊。最後用各種水果裝飾表面即成。
20、如果覺得哪裏不太完善,再填些水果粒裝飾完美。誘人的生日蛋糕就做成功啦!
我相信通過瀏覽上面的相關資料信息,大家對於奶油生日蛋糕怎麼做,有了大概的瞭解了吧。不過,小編輯還是和大家一起重新回顧一下。製作過程很簡單的,首先將麪粉放入模具中,再放入烤箱,最後將奶油擠在上面就可以了。
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