温潤營養又美味,教您枇杷蒸冰糖的做法!
枇杷,又名“蘆橘”,往往會在每年春季上市,而五月中旬是枇杷最好吃的時節。成熟的枇杷的果實呈橘黃色,樣貌豐潤可掬,口感也酸甜味美。更可貴的是,枇杷不僅營養豐富,還能潤肺哦,實屬果中良品。枇杷除了剝皮生吃以外,做成枇杷蒸冰糖也很不錯。接下來,小編就和你談談這美味又健康的枇杷蒸冰糖。
一、枇杷蒸冰糖怎麼做
1.先將枇杷洗淨。在沖洗枇杷時,可以嘗試用指甲或其他硬物縱向輕刮枇杷外皮,這樣在剝皮的時候就能相對完整地撕下外皮了。
2.剝皮之後,將枇杷對半切開,挖出果核。仔細去除果核外的白膜和果蒂處的黑色部分。
3.將處理好的枇杷放入器皿,與器皿中加入體積約為枇杷果體積兩至三倍的水,並加入少量冰糖,放入蒸籠,待果肉軟爛即可取出。
二、枇杷蒸冰糖的功效與風味
枇杷被用於止咳自古有之,經過千百年的實踐,枇杷能有效潤喉已經成為共識,能使枇杷有效的潤肺止咳的物質是其中的苦杏仁甙。而冰糖水潤澤甘甜,很利於潤喉。一碗經過充分蒸煮的枇杷蒸冰糖,比生食更温暖、口感也更潤滑,也更潤喉的功效更佳。
除了止咳以外,冰糖蒸枇杷也有減肥塑形的作用。更重要的是,一碗輕輕鬆鬆就能烹製的冰糖蒸枇杷,一小碗的卡路里並不算高,且能有效抑制食慾,作為料理而言,本身就是温潤甜美、口感細膩的良品。
三、挑選優質枇杷有什麼竅門
1.要做出美味的料理,自然需要挑選精美的食材。挑選枇杷,需要挑外表有一層果粉和茸毛覆蓋的橘黃色果實,那是枇杷果成熟且新鮮的證明。
2.挑枇杷果不能挑過大或者過小的,以中等大小為宜,中等大小的枇杷果一般沒有被使用膨大劑,在生長過程中也沒有出現缺乏養料的情況,口感和營養更佳。
3.枇杷分為白肉和紅肉兩種,前者適宜鮮吃,不適宜製作枇杷蒸冰糖;後者口感更甜、肉質也更為厚實,適宜用於枇杷蒸冰糖的製作。
還要注意,枇杷是不能放在冰箱內保存的,不然反而會因為水汽過多而變黑,常温儲存在乾燥通風的地點即可。
怎麼樣,現在大家對枇杷蒸冰糖的做法、風味和功效都有一定了解了吧。不僅是作為美食,還是作為潤喉潤喉的良品,枇杷蒸冰糖都是一個很好的選擇。您也可以選擇用燉煮的辦法代替蒸法,但一定要隔水加熱、且須用文火慢燉,以保持其潤澤細膩的口感。
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