老玉米煮多久,老玉米要比新鮮玉米煮的時間更久
對於玉米大家一定都不會感覺到陌生,玉米是我們經常會食用的一種食物,我們可以將玉米當做主食來食用,或者是將玉米和排骨煲湯,當然我們也可以將玉米粒取下以後,和青豆炒成一盤非常美味的食物,我們在挑選玉米的時候,有可能會挑選到一些不是特別新鮮的玉米,那麼老玉米煮多久會更合適呢?
一、老玉米煮多久
1.如果玉米是比較新鮮的,那麼一般來説等水開了以後,煮10到15分鐘左右的時間就足夠了,但是如果是老玉米或者是糯玉米的話,就是要在此基礎上再多煮5到10分鐘,這樣才能將玉米的香味煮出來,同時才能把玉米煮熟了。
2.在玉米當中有非常豐富的營養價值,其中含有的抗自由基是煮的時間越久,他的活性就會越強的,抗自由機具有一定的抗衰老的作用,所以對人體是非常有益處的,因此如果不是很着急吃玉米的話,我們可以將老玉米煮的時間更久一點,一般來説主煮50分鐘以上,玉米當中的抗自由基的活性是最強的。
二、煮玉米有什麼技巧
可能很多人都認為煮玉米是一件非常簡單的事情,只需要將玉米放到鍋裏煮就可以了,但其實不是這樣的,煮玉米還是有很多技巧的,只有掌握了這些技巧,才能走出更好吃的玉米。
1.我們在市場上經常會看到有一些玉米外表皮是被剝去了的,而有一些玉米的外表皮是被留下來的,我們在挑選玉米的時候,可以選擇外表被留下的玉米,再煮玉米的時候,我們可以留下其中兩到三片比較嫩的葉子,這樣在煮玉米的時候可以更好地保留玉米當中的香甜,並且是更容易煮熟的。
2.玉米是有很多須的,一般我們在外面看上去,玉米鬚都是很乾的,我們需要在煮玉米之前將這些露在外面的幹須去掉,但是一般在玉米的裏面還是會有一些玉米鬚的,我們可以將這些玉米鬚保留下來,這樣可以使玉米煮出來以後更加的香甜軟糯。
3.將玉米放到鍋裏以後,往鍋里加入適量的水,水的數量一定要沒過玉米為止,我們可以往水裏面適量的加入一些小蘇打,加入小蘇打可以使玉米當中煙酸被釋放出來,這樣可以使玉米的營養價值更高。
4.煮玉米的時候,將水煮開以後,需要把火調至小火,另外煮好的玉米是不可以長時間在水裏浸泡的,否則不僅會影響到玉米的口感,同時也會影響到玉米的營養價值,造成營養的流失。
5.我們在煮玉米的時候,也可以在水裏適量的加入一些食鹽,這樣可以使玉米的口感變得更好,同時味道也更加的清甜。
老玉米煮多久,老玉米至少是要煮15到25分鐘左右的時間,如果時間充分的話,我們可以將老玉米煮50分鐘以上,這樣可以使玉米當中的營養價值更高些,對人體也是更加有利的,另外,我們在煮玉米的時候也可以掌握一些技巧,這樣煮出來的玉米會更香甜一些。
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