螃蟹蒸多久比較好,有什麼技巧
日常生活中,肥美的螃蟹為餐桌的的美味增色不少,但是螃蟹想要口感很好,需要很多知道竅門,比如很多人都不知道蒸多久螃蟹蒸多久,接下來就一起來了解一下。
一、螃蟹蒸多久
一般家庭吃螃蟹大多采用蒸的方式,如果蒸的時間過長會導致螃蟹的黃膏流出,營養流失造成浪費,所以一般情況蒸20-30分鐘左右,能夠把寄生在螃蟹中的肺吸蟲殺死,防止感染影響身體健康,同時要注意要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。
二、螃蟹的吃法
1、先把螃蟹的幾隻腿減掉,還有鉗子,放涼後肉會與殼分離,用筷子桶出或者剪刀剪開即可食用,可以選擇放在最後食用。
2、然後將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋。
3、可以用勺子或者筷子把蟹胃去除,吮吸外面的蟹黃,其中三角錐形的蟹胃不要吃掉,這一部分需要去除。
4、接着到螃蟹的身體部分,使用剪刀將螃蟹不能吃的腳、嘴巴還有肺等部位剪掉,用勺子將蟹身的六角形片狀物,蟹心給挖出來,這一部分不能吃。
5、如果喜歡醋的話,可以選擇用醋淋在蟹身,然後吃掉蟹黃蟹膏。
6、把蟹身掰開,可以看到絲狀的蟹肉,順着蟹腳的方向撕下蟹肉,或沾醋或直接使用。
7、為方便食用,可以將蟹腿剪成三段,蟹腳尖部可以用來把腿中的蟹肉挑出來食用。
8、蟹鉗也同樣剪成三段,剪開兩邊將肉挑出食用,最後的鉗子部分,食用的技巧大致是剪開兩邊,用手往相反的方向掰,這樣可以完整分開鉗殼,食用裏面的蟹肉即可。
通常住在海邊的人,很喜歡吃清蒸螃蟹,也因此悟出了清蒸才能保留螃蟹最原始的味道,只要把握好蒸煮時間,就可以體驗到螃蟹的美味,不過要記住,為了保證蟹黃不會流出,可以將螃蟹仰面蒸,從而保證營養和口感。
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