燉蛋要多長時間,燉蛋怎麼燉好
雞蛋,營養豐富,是非常受歡迎的食物,雞蛋的做法很多,不僅可以直接煮着吃,開可以炒菜,或者燉着吃,燉蛋軟軟的口感十足,不過,很多不擅長做飯的小夥伴,對燉蛋的技巧也不是很熟悉,那麼,燉蛋要多長時間?燉蛋怎麼燉好?今天,小編就和大家一起來了解一下。
一、燉蛋要多長時間
燉蛋是十分簡單方便雞蛋吃法,但是有時候由於火候把握不好,做出來的雞蛋容易老。那麼燉蛋要多長時間為佳呢?一般燉蛋時間控制在10分鐘之內中火為好。時間過長不但口感會差,蛋白質凝固,不利於消化。而時間過短的話,則可能沒有熟透,沒有完全殺死其中的細菌和寄生蟲。
二、燉蛋怎麼燉才嫩
要想把燉蛋做的滑嫩可口需要注意幾點。一是要把蛋充分攪勻,再加入温水。注意水和蛋的比例最好是3:1。然後要放一點香油和少量的鹽。二是蒸的時候,最好要在碗的上面蒙一層保鮮膜,這樣蛋液的表面就不會幹,也不容易起蜂窩狀。最後上鍋蒸6-10分鐘,燉蛋就是又嫩又滑的。
三、燉蛋冷水還是熱水
燉蛋時,往蛋液中注入的水以温水為佳。如果用冷水的話,做出的燉蛋往往不夠嫩滑,而用過熱的水則可能會把蛋液燙熟成蛋花。所以。做燉蛋最好用45度左右的温水,也就是能感覺熱但又不燙手時就可以。
四、燉蛋和蒸蛋有什麼區別
燉蛋和蒸蛋並沒有太大的區別,都是隔水將雞蛋做熟,如果非要説區別,那燉蛋是將裝蛋液的容器直接放入水中,而蒸蛋是將裝蛋液的容器放在了蒸屜上。
以上就是關於燉蛋要多長時間?和燉蛋怎麼做好吃?等問題的一些相關介紹了,看了小編的介紹,大家是不是對燉蛋有了更多的瞭解了嗎?以後,喜歡燉蛋的小夥伴再也不用擔心做不好燉蛋了,只要按照小編上面的介紹,就可以吃到好吃的燉蛋了。
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