酥肉是用什麼粉做的,為什麼酥肉要用澱粉
酥肉,一道特色傳統名菜,在多地廣泛流傳,它也被叫做小酥肉,以五花肉和雞蛋為原料,因為它香酥嫩滑,肥而不膩,深受大人小孩的喜愛。那麼你知道酥肉是用什麼粉做的?用澱粉還是麪粉?為什麼要這樣做呢?另外,你想知道酥肉究竟有什麼營養價值嗎?今天請大家和我一起來了解一下酥肉吧!
一、酥肉是用什麼粉做的
炸酥肉有一個過程叫做掛糊,這時候就出現問題了?究竟是用麪粉還是澱粉,大多數情況下用的是澱粉,當然想用麪粉也不是不可以,但是加入麪粉的同時你得加入等量的麪粉。
二、為什麼酥肉要用澱粉
麪粉又稱小麥粉,是一種由小麥磨成的粉狀物,裏面含有蛋白質,澱粉,是一種多糖,簡單來説就是一種糖類,但是炸酥肉一般用澱粉,任何澱粉都可以,因為澱粉可以增加粘稠度,沾了澱粉的肉,炸起來會更加酥嫩可口。
三、酥肉的營養價值
酥肉是由肉和蛋製作而成的,豬肉味甘性,滋陰潤燥補血都是它的功能,肥肉和瘦肉各類營養物質含量也各不相同,雞蛋含優質蛋白,氨基酸豐富,易被人體吸收,看來酥肉不僅美味,也含有一定的營養價值。
四、各種各樣的酥肉
不同的地方酥肉的做法也不同,酥肉作為山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃,深受全國各地人民的喜愛,不喜歡吃辣的朋友一定會喜歡上這道香酥可口的傳統小吃。
今天你瞭解酥肉了嗎?你瞭解到酥肉是用什麼粉做的了嗎?酥肉酥肉,香酥的肉,你是不是對它刮目相看?它不僅美味,也含有一定的營養價值,如果喜歡的話,可以去品嚐一下這道美味,當然自己動手也是一個不錯的選擇,但切記,再好吃的東西也不能貪嘴吃太多,願你享受到美食的樂趣和生活的美好。
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