老豆角怎麼做好吃,有什麼好的方法嗎?
豆角,我們大家都吃過,這種植物易於生長,價格便宜,也是我們經常食用的一種食材,購買的時候我們一般會挑選色澤飽滿,鮮嫩的購買,但是現實中,有時候我們把豆角放置時間久了,豆角就會變老,影響口感,老豆角怎麼做好吃,有什麼好的方法嗎?我們來看看。
老豆角怎麼做好吃
方法一:
1.豆角切絲,把豆角兩邊的絲都抽乾淨,然後把豆角切成細細的絲,這樣可以更容易入味也更容易熟爛。
2.取適量瘦肉,切絲,用嫩肉粉、醬油、料酒、食用鹽、適量白糖醃製入味。
3.鍋中放入少許油,加入葱絲、薑絲、蒜片爆香,然後放入肉絲煸炒,待肉絲開始變色後加入老豆角絲翻炒至豆角變色後,加入醬油、料酒、食用鹽調料煸炒。
4.煸炒豆角一定要完全熟透,因為不熟透的豆角會有毒,所以這個一定要注意,調好味完全熟透後,加入少許蒜末,喜歡吃香油味道的朋友可以在鍋中淋入少許香油,盛入盤中即可食用。
方法二:
1.將老豆角撥開,只取裏面的豆子,外部的老化的皮我們就扔掉了。
2.把豆子用開水焯一下,放在一個碗中,備用。
3.鍋中放少許油,放入肉丁煸炒,炒出肉中多餘的油脂,這樣吃起來肥肉的部分不會油膩,然後放入豆子。
4.加入調料,食用鹽、醬油、雞精、少許白糖、花椒、大料,放入100毫升白水,中火燉15分鐘,大火收湯,一道美味的肉末豆就做好了。這道菜不僅老年人可以吃,也很受小朋友的喜歡。
老豆角怎麼做好吃,有什麼好的方法嗎?以上兩種方法都可以讓老豆角發揮優勢,可以烹飪出美味的豆角餐,其實只要發揮想象還可以做出其他適合老豆角的菜,比如和一些麪粉一起上鍋蒸熟,然後調味炒一下吃,或者直接焯水,剁碎包餃子吃,這些方法對豆角是否老嫩沒有過多的要求,既可以吃到美食,也不會浪費變老的豆角。
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