肥豬肉怎麼做好吃
肥豬肉,一直是油膩的代名詞,因此很多人並不喜歡肥豬肉,不僅吃起來油膩,而且也是肥胖症病狀的主要來源之一。但是很多人不知道,其實肥豬肉也可以做的很好吃哦,那麼下面就讓我們來看看肥豬肉到底怎麼做才好吃吧。
肥豬肉怎麼做好吃
方法一
原料:肥肉400g。
配料:雞蛋2個、鹽10g、白糖350、麪粉、白醋、香油適量。
做法
1、肉丁粘上面粉待用。
2、把香油倒入鍋中燒至五成熱時把肉丁倒入鍋中炸,待炸至金黃色撈起。
3、鍋中放入適量白醋、白糖,用文火慢熬待糖溶化時倒入肉丁翻炒上色,起鍋再撒上白糖粒即可。
方法二
主料:肥豬肉750克,青蒜25克。
調料:辣椒(紅,尖,幹)15克,花生油50克。
做法
1.首先就是將肥豬肉烙毛後刮洗乾淨,濾去水切成7釐米長、15釐米寬的大塊,每塊重100克左右就行。
2.將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克醃5小時。
3.再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻。
4.將所有調料與豬肉拌勻後盛入密封的壇內,醃15天即成酸肉。
5.將粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盤裏。
6.酸肉切成5釐米長、3釐米寬、0.7釐米厚的片。
7.乾紅辣椒切細末。
8.青蒜切成3釐米長的小段。
9.炒鍋置旺火上,放入花生油燒至六成熱,先將酸肉、幹椒末下鍋煸炒2分鐘。
10.當酸肉滲出油時,用手勺扒在鍋邊,下玉米粉炒成黃色,再與酸肉合併。
11.再倒入肉清湯200毫升,燜2分鐘,待湯汁稍幹,放入青蒜炒幾下,裝入盤中即成。
方法三
材料:7分瘦3分肥豬肉3-5兩,紫茄子2條,小香葱3根,姜3克,蒜頭半個,紅線椒1條(生者最為佳),食用油適量,鹽,味精,醬油,澱粉。
做法
1、首先將茄子洗淨剝皮,不宜在水中浸泡。
2、將肉剁成沫(用手或筷子挑撥以不粘連為標準)放置碗內待用。
3、而後將茄子滾刀切至均勻塊,不宜過大不宜過小,以煨熟後一口可吃一塊為準。
4、再將油燒至熱,如要掌握温度以入一塊茄子可炸起均勻氣泡為基準,而後將切好的茄塊全盤放入鍋中中火至金黃色。
5、炸完將茄子全部撈起將油瀝乾,以自然瀝乾為準切勿擠壓油份。
6、切葱花,姜可切為細絲亦可為沫,蒜剁成綠豆大小沫,線椒切絲。
7、將鍋燒熱勿要有水分,而後加入油,然後將肉末及葱薑蒜同時放入鍋內,用剷刀溜鍋底,將食材鏟勻(不宜過久過久肉質不鮮嫩),加入將油適量鏟勻後,加入適量水、鹽鏟均勻。
8、待水沸後,倒入茄子輕微焯勻後加入味精焯勻,再倒入適量澱粉,鍋內輕微焯勻後煨片刻,收汁起鍋裝盤,大功告成。
方法四
材料:桂竹筍500公克,覆菜100公克,肥豬肉80公克,姜20公克,高湯800cc,鹽1/2茶匙,細糖1茶匙。
做法
1.桂竹筍切小塊,先放入滾水中煮約2分鐘,再撈起用冷水洗淨備用。
2.覆菜洗淨瀝乾切小段;肥豬肉切小塊;薑切片備用。
3.熱鍋,以小火將作法2的肥豬肉塊炒至出油。
4.再放入作法2的薑片以小火炒香。
5.再將作法1的桂竹筍塊、作法2的覆菜段及所有調味料放入鍋中以大火煮開。
6.再改以小火續煮約30分鐘至入味即可。
上面就是我們統計的幾個做好吃的肥豬肉的方法喲,是不是介紹的很詳細呢,心動的你們趕快動手去做做吧,你會發現新天地哦。但是同時好吃的同時我們也要提醒您少食多餐哦,多吃吃蔬菜也有助於健康哦。那麼關於肥豬肉怎麼做好吃就介紹到這了。
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