涼拌牛肉麪的做法,涼拌牛肉麪怎麼做
食材明細
- 五香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌牛肉麪的做法步驟
- 1、牛肉切薄片裝碗,加雞蛋一個,少量生粉,兩湯匙料酒,少許鹽拌勻,備用
- 2、土豆切絲泡水待用
- 3、青椒用刀拍一拍切三段,葱薑蒜洗淨切末,葱盛入小碗備用,姜蒜(留一半蒜燒青蒜)放入小碗加涼開水泡姜蒜水備用
4、土豆水瀝乾,鍋內油燒熱,放青椒絲土豆絲翻炒,加適量鹽,加白醋,出鍋
5、油燒熱,放蒜末爆香,放青椒,爆炒,加適量鹽,再放適量豆豉,炒香出鍋
6、油燒熱,放一匙豆瓣炒出紅油,倒淹好的牛肉快速翻炒,炒熟出鍋
- 7、煮麪,水燒開下入麪條,面不要煮太熟,麪條撈出,盛入瀝水籃,加入涼開水使麪條冷卻,控幹水份
8、可以開始拌麪了,依個人口味加鹽,醋,辣椒油,葱花,姜蒜水,牛肉,土豆絲~~
小竅門
醃牛肉時鹽不要太多,豆瓣醬鹽很重的
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