咖喱台蝦意麪的做法,咖喱台蝦意麪怎麼做
“前幾天朋友生日,又吃到了高大上的澳龍面。回家來了個“樓樑換柱”,以台蝦代替澳龍,配以筋道的意麪,用咖喱熬製,也別有一番風味!”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
咖喱台蝦意麪的做法步驟
1、準備好材料。台灣草蝦洗淨、開背,去除蝦腸。
2、水裏放適量鹽和油,水開後,用文火煮意麪約10分鐘(7成熟)。撈起後過涼水備用。
3、鍋裏放適量油,用大火將台灣草蝦煎至6成熟。加入適量紅酒,燜上幾秒鐘後出鍋備用。
4、鍋中加少量底油,放入薑絲和洋葱炒至出香味。
5、放入油咖喱(油咖喱偏辣,根據個人口感來加)、少量生抽、以及鹽、開水調味。
6、倒入台蝦燜煮3分鐘,入味後盛出。
7、倒入意麪燜煮約1-2分鐘(這樣煮出來的意麪比較筋道,口感喜歡偏軟的,可以多煮一些時間),加入少量澱粉,形成薄薄的咖喱芡汁。
8、出鍋裝盤。
小竅門
1、口味可以選擇咖喱、茄汁、奶油等,根據個人喜好;
2、蝦開背時可以開得深一些,但不切斷破壞整體形狀,便於入味;
3、入鍋煎制前,可以將蝦先用鹽、姜、料酒醃製,這樣可以更入味。
-
蝦皮雞蛋炒麪的做法,蝦皮雞蛋炒麪怎麼做
“算是一快手餐,適合一個人時填肚子這類炒麪都大同小異!”食材明細主料蝦皮(適量)雞蛋(2個)麪條(適量)青菜椒(適量)胡蘿蔔(適量)大葱(適量)輔料醬油(適量)蠔油(適量)姜(適量)蒜末(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蝦皮雞蛋炒麪的做法步驟1、青菜椒胡蘿蔔大葱分別切絲。...
-
鮮味蜆子面的做法,鮮味蜆子面怎麼做
食材明細主料乾麪條(適量)輔料香菇(適量)紅蘿蔔(適量)蜆子(適量)配料香菜(適量)葱(適量)姜(適量)油(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮味蜆子面的做法步驟1、各式樣材料洗淨,香菇,紅蘿蔔,薑切片,葱,香菜切段。2、鍋裏放水,將薑片,葱段放入燒開...
-
刀切雞蛋麪的做法,刀切雞蛋麪怎麼做
“天氣熱的時候,吃碗涼麪挺舒服的~頭一回用鹹蛋黃拌到麪條裏去,果然很好吃~更重要的,是麪粉裏沒加過水,全靠雞蛋和麪的,淡淡地黃色麪條QQ的,好勁道~-----分割線------------花開所發的菜譜僅為自己記錄學菜的成果以及分享,別跟我扯什麼正宗其它的問題,謝謝!!”食材明細主...
-
茴香炒麪的做法,茴香炒麪怎麼做
“小茴香温陽散寒,理氣止痛。用於寒疝腹痛,腎虛腰痛,胃寒嘔吐,脘腹冷痛。小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。”食材明細主料麪粉(一碗)輔料番茄(兩個)白菜(兩片)木耳(適量)茴香(適量)玉米(適量)生薑(適量)水(適量)配料油(適量)鹽(適量)醬油(適量)其他(口...