熱湯麪皮的做法,熱湯麪皮怎麼做
“大暑三伏天,一碗熱湯麪就比冷麪吃得舒服,解暑祛濕,而且對脾胃有好處,冷麪只適宜偶爾吃吃,常食對脾胃也不好。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
熱湯麪皮的做法步驟
1、這是買現成的麪皮,你也可以換成掛麪,或者自己動手做一份手擀麪。西紅柿在淡鹽水中浸泡10分鐘,然後反覆清洗乾淨,也可以在開水中燙一下去皮,就不用浸泡了。
2、這是麪皮自帶的調料包,喜歡的就用,不喜歡的根據自己的口味加些調味料就好。
3、西紅柿切丁,切幾片留着出鍋裝飾用,還能增加麪皮的口感。
4、先煮荷包蛋:鍋中加入適量的水,大火燒開,然後關火,此時打入雞蛋,讓雞蛋在開水中慢慢凝固成形,大約1~2分鐘。這樣做荷包蛋個保個的成形,不會散掉,零失敗哈。
5、成形後再次開火,輕輕滑動雞蛋,漂浮起來,下入西紅柿丁大火煮開。
6、下入麪皮煮3分鐘,麪皮自帶的調料包裏有脱水蔬菜,喜歡的可以加進來,再煮3分鐘。我沒加,有新鮮蔬菜哈。
7、加入鹽、少許生抽、葱花調味,沒用調料包,如果用調料包就不需要加其他調味料了,香辣口味也很好吃。關火,下入香菜,即可出鍋了。
8、出鍋,碼入幾片西紅柿,放上完美的荷包蛋,一碗熱乎乎的麪皮就煮好了,口感筋道,好吃還有營養。
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