熗拌芹菜葉兒的做法,熗拌芹菜葉兒怎麼做
““熗拌芹菜葉”聽説是從奶奶年輕時,就時常出現在我們家餐桌上的一道日常涼菜,在那個改革剛開放的年代,糧食極為短缺,別説是芹菜葉,即便是幹黃的枯葉普通家庭都不捨得丟棄,為了能讓家人填飽肚子,她總會變着花樣的,把它做成好吃的食物,後來隨着爸爸和他的兄弟姐妹們逐漸長大,雖然生活條件好了,但是家人依舊喜歡那個味道,可能是一種習慣,也可能是對往事的追憶;家長們通常是把新鮮的芹菜葉單獨摘下來,用開水焯熟,撒上一些醋和辣椒涼拌着吃,口感酸辣開胃,絲毫吃不出芹菜的辛味!我個人和吃過的朋友們都很喜歡吃,這也是我一直以來引以為豪的一道菜,每次像個魔術師一樣的變廢為寶,得到朋友們的讚賞,對於我來説是很開心的事情!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
熗拌芹菜葉兒的做法步驟
1、鍋中水燒開,放入洗淨的芹菜葉;
2、焯至顏色微深即可挺火,撈出;
3、放入涼水冷水中冷卻;
4、用手輕輕擠壓,攥成團,將水瀝乾,後用刀切碎,大小隨意;
5、加入醬油、陳醋、精鹽、糖、香油、辣椒油均勻攪拌後,放冰箱保鮮層10分鐘後即可食用;
6、一道方便快捷健康美味的“熗拌芹菜葉兒”就做好了,味道很好,可做搭配早餐的小鹹菜,非常下飯!
小竅門
糖有提鮮功能,涼拌菜中稍加一點糖調味,拌出來的菜味道都錯不了!
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