椒油雙花的做法,椒油雙花怎麼做
“椒油指的是花椒油,雙花即菜花與西蘭花。兩種很不錯的利好食材,焯熟後加簡單的調味品,再加花椒油拌均勻即可。這次用的是超市買的花椒油,真是麻啊,用的量不大,菜品卻麻香濃郁,麻麻的口感吃着很過癮。”
食材明細
- 麻香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒油雙花的做法步驟
1、西蘭花掰成小朵洗乾淨用冷水浸泡15分鐘。
2、菜花掰成小朵洗乾淨用冷水浸泡15分鐘。
3、菜花入煮鍋焯水後撈出用冷水浸泡。
4、西蘭花入煮鍋焯水後撈出用冷水浸泡。
5、兩種食材浸泡後瀝乾水,放在容器中,加鹽攪拌。
6、加味精攪拌。
7、加花椒油攪拌。
8、攪拌均勻即可裝盤享用。
小竅門
1、菜花、西蘭花焯水時,水裏加少許鹽,可以讓雙花進些底味,也可以令雙花顏色更好。
2、菜花、西蘭花焯水後用冷水浸泡,可以減少營養流失,也可以令雙花顏色更好。
3、此菜不宜添加色重的調味品。
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