蟲草花拌黃瓜絲的做法,蟲草花拌黃瓜絲怎麼做
“蟲草花並不是我們經常聽説的冬蟲夏草開的花,而是一種食用菌菇。蟲草花色澤橘黃,營養豐富,有自己獨特的香味。蟲草花的食用方式有很多,首選是煲湯,也可以炒食,最簡單的做法就是焯水後涼拌,既營養又美味。
黃瓜是日常生活中很常見的一種食材,做涼拌菜的時候經常會用到,拍黃瓜和蓑衣黃瓜吃膩了,今天來道拌黃瓜絲吧,搭配蟲草花,色澤誘人,清脆爽口超入味,下酒又下飯!下面我們就一起來看一下這道蟲草花拌黃瓜絲的詳細做法吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蟲草花拌黃瓜絲的做法步驟
1、首先我們要準備好製作蟲草花拌黃瓜絲這道菜需要用到的所有食材,先把新鮮蟲草花摘去根部,清洗乾淨後瀝乾水分備用;黃瓜清洗乾淨。
2、鍋中加入適量清水,大火燒開,水沸騰後下入蟲草花焯水。
3、將焯過水的蟲草花撈出瀝乾水分,放入料理盆中備用。
4、將黃瓜放到案板上,用刀切成粗細均勻的黃瓜絲;小葱切成葱花;姜切成薑絲;大蒜切成蒜末;幹辣椒切段備用。
5、平底鍋中火燒至掌心灼熱,倒入花生油10ml,油熱後放入幹辣椒、花椒和白芝麻,小火爆香。
6、將所有食材放入料理盆中,準備一個小碗,放入蒜末、薑絲、葱花、鹽2g、香醋3ml、生抽3ml、白糖1g,最後放入香油5ml攪拌均勻,把調好的料汁倒入料理盆中。最後將熱油澆入料理盆中。
7、用筷子攪拌均勻即可裝盤。
8、一道爽口美味的蟲草花拌黃瓜絲就做好了,味道真是好極了。
小竅門
1、蟲草花的顏色是天然的,並非人工色素染色,所以清洗浸泡蟲草花的時候如果發現有水變色,不用驚訝,是正常現象。蟲草花不要焯水太久,不然味道就不好吃了。
2、醬料按照自己的口味調就可以了,喜歡吃蒜的可以多放點蒜末。
3、如果喜歡吃香菜,也可以放點香菜調味,我對香菜過敏就沒有放。
4、炸辣椒花椒油的時候要注意小火,大火容易炸糊。
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