照燒牛肉串的做法 【廣東】照燒牛肉串 照燒牛肉串怎麼做
“好久沒搞燒烤了,牛肉洋葱紅菜椒相配挺好,剛好家裏還有照燒汁,燒起來好味又好香。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
照燒牛肉串的做法步驟
1、牛肉切長條入一碗,放調料黑椒1/2茶匙,生抽2湯匙,鹽1/4茶匙,蘇打粉1/3茶匙,料酒2湯匙,糖1/3茶匙,抓醃至手感肉片出粘性,加水1湯匙,手抓牛肉將水分全部吸收,再加水1湯匙,手抓至水也被吸收,放入密實盒置冰箱一夜,竹籤也隔夜水泡,洋葱、紅菜椒切塊;
2、先將蔬菜片插入竹籤,再插入牛肉一端,然後插入蔬菜片,意思是將牛肉夾着蔬菜片呈“弔”形狀;
3、烤盤底刷一層菜油,放入穿好的牛肉串;
4、小碗一隻,放照燒醬2湯匙,蜂蜜2湯匙,生抽2湯匙,攪拌均勻成塗抹肉串表面的燒烤汁;
5、將燒烤汁均勻地掃在肉串的上面,425°F,烤20-25分鐘;
6、再肉串翻轉180°,再塗一層燒烤汁,烤20分鐘肉熟即可。
小竅門
一、穿肉時不要串得太密或太緊,在點鬆動為好;
二、烤肉串的時間要視肉塊的厚薄和大小而定,肉寬或厚些,時間相對延長些,總而言之是要把肉烤熟。
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