炒雞腿怎麼做
雞腿作為雞身上的重要部位,除了雞身上的肉外,一直備受着各個年齡階段人的喜愛~~當然,雞腿的烹飪方式有很多,煎、炸、蒸、煮等等。今天我們不妨就來講一講炒雞腿怎麼做,相信對於各位有需求的人來説一定會有所受用的~·
一、炒雞腿怎麼做
食材
2只 雞腿
適量 花椒粉和大料粉
適量 鹽、味精、糖、醬油
適量 油、水
適量 葱花
步驟
1、剁好雞腿後,燒開水焯一下。
2、油熱後,倒入控幹水份的雞腿翻炒。
3、加葱花、醬油、花椒粉、大料粉,添少量的水繼續翻炒,加鹽和糖翻炒至熟爛,出鍋前加適量味精。
二、雞腿的營養價值及功效
強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病概率。雞肉具有温中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。
雞肉性平、温、味甘,入脾、胃經;可益氣,補精,添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
三、適用人羣
一般人都可食用
1、老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用;
2、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。
四、注意事項
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
五、用法用量
1、擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取。
2、為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用。
3、在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。
4、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。
5、以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率。
看完小編教你們的關於炒雞腿怎麼做的內容後,你們是不是都有所感觸啊~~~畢竟雞肉具有着增強體力、強壯身體的作用,能提高免疫力,補腎精,促進人們的智力發育。但是食用時,還是要切記一些注意事項,且要根據自身的身體狀況來進行適量食用~~
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