人蔘的營養成分

人蔘相信在中國很多人都知道，這一種名貴的中藥材。因為造型非常像人的四肢以及頭部，所以才叫做這個名字的。人蔘被稱之為百草之王，對於身體具有很好的滋養作用，今天小編就來和大家一起説説人蔘的營養成分，一起來認識下吧！

人蔘的營養成分

1.維生素

維生素是維持身體健康所必需的一類有機化合物，是人類維持正常生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質。人蔘中含有維生素B1，B2，B12，維生素C及煙酸，泛酸，葉酸等多種維生素類成分。

2.微量元素

包括鋅、鐵、鉀、鈣、鍶、鍺、砷等在內的20多種微量元素，其中長白山的人蔘中含有的鍺元素的含量是很高的。鍺元素可以促進細胞新生，增加細胞分裂次數，延緩衰老。

3.糖類

含有：單糖、低聚糖和多糖等。多糖是人蔘中重要的活性成分，是生命四大物質基礎之一，它能控制細胞的分裂和分化，調節細胞的生長與抗衰老，是防治腫瘤、心血管和肝炎等疾病的良好藥物。

4.人蔘皂苷

它具有調節植物生長、代謝、防禦病蟲害等作用，對人體也有促進身體發育、調節代謝、低於危害，改善保健功能的物質。

5.其他

人蔘中還含有20多種氨基酸及具有抗輻射作用的蛋白質。

人蔘的功效與作用

1、人蔘味甘、微苦，性微温，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降;具有補氣固脱，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。

2、人參主治大病、久病、失血、脱液所致元氣欲脱，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗;津虧之口渴，消渴;血虛之萎黃，眩暈;腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

人蔘的做法大全

一、紅棗人蔘湯

原料

紅棗20枚、人蔘9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、葱、香菜各少許。

做法

1、將紅棗去核，洗淨;人蔘洗淨，切成薄片，待用。

2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人蔘片，鍋加蓋煮2小時即成。

二、人蔘胡桃湯

原料

人蔘3克，胡桃肉3枚。

做法

1、取人蔘3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。

2、每日一次。連用5~7天。

三、蓮參粥

原料

人蔘10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。

做法

1、人蔘用水浸潤，切成薄片;蓮子水發，去心;粳米淘洗乾淨。

2、鍋置火上，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人蔘片，改用文火煮熟，加入白糖調味即成。

人蔘的營養成分很高。但是人蔘並不是所有人都是適合服用的，所以在服用之前我們一定要弄清楚自己的體質，如果您身體虛弱、氣喘、神經虛脱以及氣血不足或者是貧血，可以多食用人蔘。但是有濕熱證還有濕熱證的患者是不適合服用人蔘的。