蝦子的營養成分

海鮮是許多人都喜歡吃的一種食物，其中肉質鮮甜的蝦子更加是深得大眾的青睞。蝦子不僅味道吸引人，同時還是營養價值比較高的一種海鮮，適合經常食用。蝦子的營養成分有很多，尤其是蝦皮，含有豐富的鈣質，下面我們就來了解一下蝦子吧。

蝦子的營養成分

現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。

常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，温酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

1、壯陽益腎

傳統醫學認為，其味甘、鹹，性温，有壯陽益腎、補精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。

2、通乳

吃蝦還有通乳的功效，產後新媽媽可以適當吃一點蝦，不僅能補充營養物質，也能起到通乳的作用，對母乳餵養也很有好處。

3、滋補

凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品，經常吃蝦有強身壯體的效果。

4、補充多種營養物質

蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;

蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。

推薦做法

一、鹽水蝦

原料

新鮮河蝦500克，鹽15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克

做法

1、將蝦去須、腳，洗淨後下入開水鍋內;

2、在燒開之前，鍋內先加入葱、姜味精、料酒、鹽、花椒等調料;

3、燒開後將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮熟;

4、而後連湯一起離火裝入碗中，冷卻後盛入盆內即可。

二、番茄大蝦

主料

大蝦適量，番茄適量，醬油適量，白糖適量，醋適量，料酒適量，葱花適量，大蒜適量，姜適量，鹽適量，味精適量。

步驟

1.大蝦洗淨，少許鹽醃製5-10分鐘。蝦線可挑可不挑。

2.熱鍋之後，將適量的油倒進鍋裏，然後將處理好的蝦倒進去進行煎制，等到蝦外殼變得酥脆了之後，將少量的料酒倒進去，進行去腥處理。

3.紅彤彤的大蝦，放在盤子晾着，去做番茄。

4.西紅柿切塊，切的太碎湯汁容易流失。

5.將處理過的葱末，薑末和蒜末倒進剛才煎蝦的油裏面進行爆香處理，然後將步驟4中的切好的西紅柿倒進去。

6.加入糖、醋、醬油、味精、鹽翻炒。

7.番茄醬炒黏糊，把蝦放入，翻炒出鍋。

三、鹽煎蝦

主料

蝦300克，椒鹽粉，孜然粉，鹽適量，檸檬適量。

步驟

1、蝦洗淨，背部切開，可更好入味大火。

2、鍋燒熱，放油，油燒熱，放蝦。

3、撒少許鹽煎至八成熟時，撒少許椒鹽粉和孜然粉。

4、等到蝦的兩面都被煎熟了之後，就可以用刀切一小塊檸檬，然後在吃的時候，將幾滴檸檬汁擠在蝦肉的上面，吃起來不但味道鮮美，而且還非常開胃呢。

蝦子的營養成分極高，具有壯陽益腎、通乳、滋補、抗早衰等功效。蝦的烹飪方法也很多，如鮮甜的油燜大蝦、原汁原味的白灼蝦、鹹香脆口的椒鹽蝦，等等。但是，蝦雖然營養好吃，可也不能一下子吃太多，更加不能搭配啤酒一起吃，否則很容易海鮮中毒的。