牛肉排骨怎麼做
牛肉是一種營養豐富的肉類食品,很多人喜歡將這種食材與排骨一起烹飪,這樣,兩種肉的搭配不僅美味,而且還能各有風味,十分的好吃。但是,很多人並不知道牛肉排骨怎麼做。下面,我們就來給大家介紹一下牛肉排骨的做法。
牛肉排骨怎麼做
1、韓式燉牛排骨
牛肋500g 、洋葱1/2小顆(60g)、 馬鈴薯3小顆(200g) 、紅蘿蔔1小條(120g) 、青椒1/2顆(40g)、 紅椒1/5顆(30g) 、櫛瓜1/5條(30g)、 蒜末4顆 、糖2大匙(30g)、 醬油6大匙(90g) 、香油1大匙(15g) 、水1米杯(180g)、 芝麻芝麻
(1)牛肉泡過水洗去部分血水後入鍋加些月桂葉(加葱姜米酒亦可)煮至水滾去腥,水滾後撈出衝去浮沫
(2)準備蔬菜料切適當大小,跟牛肉一起入鍋
(3)加入所有調味料跟水大火煮滾後轉小火燉煮至牛肉入味即可
(4)起鍋撒上些許芝麻擺盤
2、孜然烤牛排骨
材料牛排骨、鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蠔油、老抽
(1)牛排骨洗淨後用paper towel吸乾表面水份;
(2)用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蠔油、老抽調成調料。
(料酒、老抽、蠔油這種液體調料少放點,牛肉烤的時候會出很多水,儘量減少液體;然後就是喜歡吃孜然的,可以下狠心多放一點孜然,絕對贊!)
(3)把調料攪勻後,均勻的塗抹在牛排骨的兩面,用保鮮膜封住放入冰箱醃一晚上。
(4)烤箱預熱華氏370度,用錫紙包住醃好的牛排,放入烤箱先烤1個半小時。
(5)把錫紙打開,倒出湯汁,排骨翻面,頂面不要再覆蓋錫紙,敞開繼續放入烤箱,華氏400度再烤20分鐘至半個小時即可。(期間注意觀察,防止表面烤糊!)
烤好了稍微冷卻一點後,用刀切成一條一條的排骨,用爪子抱着啃,再來點小酒什麼的。。。孜然味配烤牛肉超級香!
3、紅燒牛排骨
材料:牛排骨一根,八角,桂皮,薑片,大葱,香葉,鹽,糖適量,生抽兩勺,老抽一勺,料酒一勺
(1)牛排骨在買的時候叫賣家幫你剁好。回來焯水
(2)炒鍋加油燒熱放調料炒香,加牛排骨煸炒變色加料酒,醬油繼續炒,加水漫過排骨
(3)水燒開後改小火慢燉2小時,肉爛加鹽,糖調味
(4)開大火收汁
4、森林式煎排骨牛仔排
主料:牛排1000克,
輔料:蘑菇(鮮蘑)150克,
調料:豬油150克,白酒100克,鹽5克,胡椒粉3克,番茄沙司10克,黃油100克
(1)牛排切成20塊,用刀拍平,用刀尖在有筋張處剁幾刀(防止煎時變形);
(2)攤平後,撒上鹽、胡椒粉,拌勻;
(3)蘑菇切片;
(4)煎鍋燒熱,加入豬油,把牛排下鍋煎黃至熟;
(5)潷出鍋中豬油,烹入酒,加入黃油、蘑菇片、番茄沙司略燒一下,即可;
(6)牛排裝盤,澆上蘑菇片和沙司即成。
通過上文的介紹,牛肉排骨怎麼做這個問題已經得到了很好的解決。牛肉排骨的做法有很多種,首先,韓式燉牛排骨、孜然烤牛排骨、森林式煎排骨牛仔排這三種做法是比較口味獨特的,各位朋友可以試一下。其次,紅燒排骨也是很好的選擇。
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