豌豆火腿冬菇丁的做法,豌豆火腿冬菇丁怎麼做
“家有不愛吃蔬菜的妞,傷腦筋啊~~每次做葷菜,想着法子摻點蔬菜在裏面,後來發覺這個辦法挺好使的,每次都能矇混過關哈哈,小妞吃得多且歡。吃完了小妞還説了一句“好好味”。聽着讓俺心裏美滋滋的,心想,這又是一道得到認可的美味。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豌豆火腿冬菇丁的做法步驟
1、所有食材:豌豆、冬菇、胡蘿蔔、火腿。
2、冬菇去頭洗淨,用水泡發軟後撈起擠幹水分,泡發冬菇的水保留,下個步奏可用。
3、火腿、冬菇、胡蘿蔔去皮、分別切粒。
4、鍋裏放水燒開、倒下豌豆、胡蘿蔔粒,加上1湯匙鹽、1湯匙油,煮5分鐘左右,撈起瀝乾水。
5、熱鍋放幾滴油,倒下火腿粒煸炒出油脂、至金黃色。
6、加上冬菇粒保持大火爆炒片刻。
7、再倒進焯好的豌豆、胡蘿蔔粒不停翻炒,這時所有食材水分慢慢蒸發掉、開始發乾。
8、加進冬菇水繼續翻炒至食材吸收。
9、調入鹽、雞粉翻炒均勻。
10、裝盆~開動。
小竅門
豆和胡蘿蔔先焯水再炒。火腿本身有鹹味,出鍋時試試味道再決定加鹽的量。
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