紅棗玫瑰枸杞膏的做法,紅棗玫瑰枸杞膏怎麼做
““紅棗玫瑰枸杞膏”,方子裏的主要原有:紅棗、玫瑰、枸杞、紅糖。
這些東西都是女性朋友補氣補血,美膚養顏的好幫手。它們的功效和益處,大家一定都已經瞭解,我就不再贅述了。
記得以前,媽媽會給我買漢波的紅棗濃漿,然後兑上水喝或者配粥什麼的。
這次自己熬的這個膏,味道和紅棗濃漿很像。
棗子味兒很濃郁,香甜不膩口,我直接吃都可以哦~~
所以推薦給大家,管你有沒有氣血不足,秋冬季節多吃點這類補血的東西,對咱們總是好的呀!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅棗玫瑰枸杞膏的做法步驟
1、準備好各種材料。玻璃容器事先煮沸消毒,再晾乾水分;
2、將紅棗中加入少許澱粉和足量清水(沒過紅棗),浸泡10~15分鐘;
3、再洗淨紅棗,瀝乾水分,放入蒸鍋蒸制20分鐘;
4、將玫瑰花和枸杞用漏勺清洗乾淨;
- 5、放入鍋中,加入沒過食材的清水(至少要於食材齊平),浸泡10~20分鐘;
6、大火煮沸後,轉小火熬煮15分鐘,關火後不揭蓋繼續燜10分鐘,可以看到湯汁的顏色變紅了,而玫瑰花則開始褪色;
7、將熬好的湯汁,用漏勺過濾至容器中。再重複步驟5~7,共3次;
8、將蒸好的紅棗取出,稍稍放涼後(温熱的時候),去除棗核,備用;
9、這就是熬煮好的玫瑰湯汁,棗肉和紅糖;
10、將去核後的棗肉、紅糖和玫瑰汁,放入大碗中,稍稍攪勻,靜置一夜,至少也要1小時左右。浸泡結束後,膏體會很濃稠;
11、我比較喜歡細膩一些的口感,所以將混合膏體裝入攪拌桶中,用攪拌機攪打成泥;
12、倒入不粘鍋或者砂鍋中,中火煮沸後轉小火,一邊熬煮一邊不停攪拌翻炒,至自己喜歡的濃稠程度。我熬到提起刮刀,膏體不會滴下;
13、趁熱裝瓶,放涼後頂部淋上些玫瑰蜜,密封,冷藏。
小竅門
1.清洗紅棗時,加入少許澱粉,能夠將紅棗清洗的更加乾淨;
2.紅棗也可以煮熟,但是煮熟的棗水分含量太大,同時甜度也會流失一部分;
3.紅棗蒸熟後,趁着温熱,很容易去核;
4.熬煮玫瑰枸杞汁的時候,最後要時常觀察下,注意不要把水分燒乾了;
5.浸泡的目的,是為了讓各種原料之間的香氣更好的融合,同時也能讓紅棗吸收玫瑰汁水;
6.熬煮紅棗膏的時候,一定要小火不停的攪拌,防止糊底,同時小心湯汁噴濺燙傷;
7.熬煮到差不多的濃稠度即可,放涼後,膏體還會濃稠一些。我這個基本上不需要熬煮很久,打好後的膏體就已經很稠了;
8.裝瓶冷卻後,淋上一些玫瑰蜜,可以起到隔絕空氣的作用,能夠使其保存的時間更久。
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