適合北方人的剁椒的做法，適合北方人的剁椒怎麼做

“喜歡剁椒，喜歡剁椒魚頭，開始時從超市買剁椒自己做，太辣了，對於我這個喜歡微辣的北方人，真的接受不了。
北方菜市場的辣椒相對來説屬於微辣，喜歡這種温和的辣，做出來的剁椒也很温和。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 調味 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

適合北方人的剁椒的做法步驟

• 1、把所有原料洗淨，控幹水，切記一定不能帶水。

• 2、把辣椒用料理機攪碎

• 3、姜和大蒜也攪碎。

• 4、加入鹽、糖、白酒，攪拌。

• 5、因為鹽的作用，很快就出湯了。

• 6、瓶子事先洗乾淨，晾乾，切記不能有水。把剁椒裝進瓶子，密封好。在上面放一個保鮮袋密封性會更好。在陰涼處放3-5天，然後放進冰箱冷藏。保質期不詳，到第二年做剁椒的時節還很好。

小竅門

原料、瓶子一定不能有水。
一定要放點白酒，這樣保質期長。