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全麥蝦仁香腸披薩的做法，全麥蝦仁香腸披薩怎麼做

烘焙1.46W

食材明細

主料

普通麪粉 （130克）
全麥麪粉 （20克）

輔料

自制披薩醬 （適量）
甜玉米粒 （適量）
胡蘿蔔絲 （適量）
鮮蝦仁 （適量）
香腸（適量）
魚丸（適量）
披薩草 （適量）
馬蘇裏拉奶酪絲 （適量）

配料

糖（8克）
鹽（2克）
黃油（10克）
酵母（3克）
温水（60至80克）

原味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

全麥蝦仁香腸披薩的做法步驟

1、將製作餅皮的所有材料放入麪包機的攪拌桶內，和麪程序揉成光滑的麪糰；拔掉麪包機電源，麪糰在麪包機內發酵至兩倍大。
2、炒好的披薩醬（披薩醬製作參考以前的日誌鮮蝦比薩）。
3、蝦仁、魚丸、玉米粒焯水，瀝乾水分備用；魚丸切塊，香腸切片，胡蘿蔔切絲備用。
4、披薩盤塗一層黃油或色拉油防粘。醒發好的麪糰鋪在披薩盤上，用手一邊壓一邊向外推，壓成薄厚均勻的麪餅，與披薩盤相同大小。在麪糰底部用叉子叉一些小孔，防止烤的時候餅底鼓起來。
5、在餅皮上鋪一層披薩醬，均勻撒上一層披薩草。
6、繼續鋪上玉米粒、鮮蝦仁、胡蘿蔔絲、香腸、魚丸，均勻地撒上一層馬蘇裏拉奶酪絲。
7、放入預熱195℃的烤箱，中下層，烤15分鐘，再把烤盤改放到中層烤5分鐘，至奶酪絲融化稍有焦色即可。

小竅門

1.餅皮材料中的水不要一下子全部加進去，先加60克，視麪粉的吸水程度再添加剩餘部分，一點一點地加。
2.披薩餡的材料可以隨自己喜好來添加。
3.製作好的餅皮如果不立刻烤焙，則要放入冰箱冷藏，以免再次發酵。
4.也可以是這樣的程序：所有材料都放好後，奶酪絲先不放，直接把製作好的披薩餅坯子放入烤箱中層，烤焙15分鐘，取出，均勻鋪上一層奶酪絲，再次入烤箱中層烤焙5分鐘至奶酪絲融化稍有焦色即可。因為我比較懶，索性一次就放好。