奇異果奶油蛋糕卷的做法,奇異果奶油蛋糕卷怎麼做
“新買的淡奶油今天回來啦~正好趕雙十一,趁機屯點兒貨~現在蛋糕卷已經很熟練了,而且有了淡奶油,就正好做奶油蛋糕卷O(∩_∩)O哈哈~”
食材明細
奇異果奶油蛋糕卷的做法步驟
1、蛋清放入無水無油的盆中,加入白醋。
2、分三次加入40g白砂糖,打發至濕性發泡。
3、蛋黃放入大碗中,加入香草精、焦糖漿和玉米油。
4、攪拌均勻後,篩入低筋麪粉。
5、攪拌均勻。
6、放入三分之一的蛋清。
7、翻拌均勻。
8、蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中。
9、翻拌均勻。
10、將蛋糕糊倒入墊了油紙或者硅膠墊的烤盤中,抹平。
11、預熱烤箱,上下火170度25分鐘左右。
12、烤蛋糕的時候來打發淡奶油。淡奶油放入大碗中,加入10g的白砂糖。
13、打蛋器高速打發淡奶油,6、7分發。(要剩餘40g左右,一會兒裝飾表面)。
14、打發好的淡奶油抹在已經放置温熱的蛋糕上。
15、擺放上奇異果。
16、捲起來,放入冰箱中1小時左右,主要是讓淡奶油定型。
17、定型好的蛋糕取出切塊。
18、將剩餘的淡奶油擠在蛋糕表面,擦一層巧克力碎。
19、味道香甜的奇異果奶油蛋糕卷就好啦。
20、開吃~
小竅門
1.可以將蛋糕卷中的水果換成任意自己喜歡的。
2.卷好的蛋糕卷一定要放入冰箱中定型,主要是讓淡奶油定型。
3.烤箱設置僅供參考。
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