杏仁曲奇的做法 萬用廚具——麪包機做杏仁曲奇 杏仁曲奇怎麼做
“麪包機的温度和烤箱的温度差不多,所以很多烤箱做的烘焙美食,麪包機也能勝任。雖説一次做出來的成品少了點,但對於我們這些家裏沒有烤箱卻又想過烘焙癮的人來説,麪包機實在是一個不錯的選擇。
今天做的曲奇用的材料全是家裏剩的一些邊角料。成品出來不太光滑,是因為加了杏仁角;黃黃的膚色是因為加了核桃粉。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
杏仁曲奇的做法步驟
1、軟化的黃油加糖、鹽、糖粉打至順滑,無需打發。
2、分次加入雞蛋液。
3、低筋麪粉、玉米澱粉、杏仁粉、蘇打粉過篩。
4、與黃油雞蛋糊、杏仁角切拌成麪糰。
5、麪糰擀成薄片,切成想要的形狀。
6、麪包機桶內鋪一層烘焙紙。
7、選擇烘烤程序,30分鐘。
8、看到麪糰四周呈金黃色,即可。
小竅門
1、烘烤時間按自家麪包機的脾氣而作適當調整。
2、和麪團時不要翻拌過度,以免麪糰起筋。
3、杏仁角在和麪團是加入,減少蛋油分離的機會。
4、雞蛋也分次放,一次攪拌均勻再放下一次,以免蛋油分離。
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