奶黃小餐包的做法,奶黃小餐包怎麼做
“烘焙我的愛好其中之一。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶黃小餐包的做法步驟
1、麪糰食材除了黃油和鹽其他食材一起放入廚師機,啟動廚師機一個和麪程序大約十分鐘和成麪糰。
2、和成麪糰之後放入黃油和鹽繼續一個和麪程序。
3、麪糰出手套膜即可,整理好麪糰蓋保鮮膜放温暖出醒發制兩倍大。
4、趁麪糰發酵的時候做的奶黃餡,將奶黃餡食材一起放入不粘鍋攪拌均勻,小火一邊加熱一邊攪拌,炒制濃稠如圖形狀即可,放涼備用。
- 5、奶黃餡放涼分成20克一個搓圓備用。
6、大約一個小時麪糰醒發好了,用食指粘麪粉在麪糰上戳個洞不回縮即可。
7、醒發好的麪糰揉一揉排氣分成九個小麪糰。
8、搓圓蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。
9、取一個小麪糰擀薄。
10、放奶黃餡包起來。
11、收口向下。
12、做好之後放烤盤二次醒發制兩倍大。
13、醒發好的生坯刷蛋液,烤箱提前預熱上下火170°烤20分鐘。
14、出爐了。
小竅門
烤的過程注意觀察上色後蓋錫紙。
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