香芋一口酥的做法,香芋一口酥怎麼做
“今天跟大家分享道香芋一口酥的做法,香酥美味,一口一個停不下來。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香芋一口酥的做法步驟
1、準備好食材;
2、黃油切小塊軟化後篩入糖粉攪拌均勻;
3、用電動打蛋器打發至顏色變淺體積膨大;
4、雞蛋打入碗中,攪打均勻後備用;
5、取20g蛋液分三次倒入到黃油中,每一次都要用打蛋器攪打均勻後再倒下一次的蛋液;
6、篩入低筋麪粉,攪拌均勻;
7、將麪糰放入保鮮膜內整形好後放冰箱冷藏1小時左右;
8、不粘鍋內倒入玉米油和天然之林香芋餡,小火翻炒至光滑不粘手為止;
9、將冷藏好的麪糰擀開擀薄,厚度根據自己的喜好來,放入冷卻好的香芋餡,如圖所示;
10、捲起來再切成小段,一一擺入烤盤中,刷上剩餘的蛋液撒上黑芝麻;
11、放入預熱好的烤箱內,中層180度25分鐘即可;
12、成品,香酥可口。
小竅門
1.翻炒香芋餡的時候一定要用不粘鍋;
2.麪糰放入冰箱冷藏是為了更好的定型;
3.整形的時候麪糰下面鋪一層保鮮膜防粘。
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