羅勒鄉村歐式麪包的做法,羅勒鄉村歐式麪包怎麼做
“這款麪包融入了羅勒葉非常的香,在烤的時候已經聞到羅勒葉的香味了;由於是歐式的傳統麪包所以外表會烤的比較厚和焦。喜歡歐式麪包的外皮,因為非常的酥脆而麪包口感吃起來跟土司還不一樣;歐式麪包口感很紮實。
加入了黑橄欖除了好看之外口感也很特別,黑橄欖取出的時候必須用水浸泡約15-20分鐘才不然會很鹹。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
羅勒鄉村歐式麪包的做法步驟
1、將所有材料除橄欖油外,全部放入麪包桶裏;啟動第一次15分鐘和麪程序。
2、15分鐘後和麪程序結束後,啟動第二次和麪程序33分鐘;然後倒入橄欖油。
3、和麪程序結束後,等待第一次發酵至2倍大;發酵完畢後揉成圓形。
4、用一個圓的大腕裏面放入一塊紗布灑上少許幹低筋粉在布上,把揉圓的麪糰放到紗布上進行第二次發酵約1小時。
5、發酵完畢後從碗裏取出,翻轉到麪糰表面。
6、把麪糰表面多餘的乾粉撥掉留下一層薄薄的就可以了。
7、放入烤盤裏,用小刀把麪糰的表面劃個十字架或者自己喜歡的劃痕。烤箱預熱220度中層烤20分鐘後轉180度繼續烤20分鐘,當中如果上色快的話就要用錫紙蓋上表面;烤箱熱度需要安照各家的烤箱調整度數。
8、烤好後待涼了切成片狀,準備餡料的材料。
9、切好的燈籠椒、櫻桃番茄、黑橄欖和起司。
10、依次序鋪到麪包表面。
11、烤箱預熱175度中層烤10-13分鐘即可食用。
12、成品。
13、成品。
14、成品。
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