蔓越莓曲奇的做法 【上烘焙】蔓越莓曲奇 蔓越莓曲奇怎麼做
“如果票選最受歡迎的曲奇口味榜單,蔓越莓曲奇一定排得上前三。它有基礎黃油曲奇的濃郁奶香和酥鬆口感,又有蔓越莓果粒的酸甜柔韌,兩者微妙的平衡讓入口的每一片都樂趣無窮。移步上烘焙公眾號(微xin搜索:上烘焙),還可以觀看製作視頻哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔓越莓曲奇的做法步驟
1、做好準備工作:稱量好全部材料,黃油軟化,切碎蔓越莓幹
2、將細砂糖倒入黃油,手動打蛋器攪拌均勻
3、加入全蛋液,迅速攪勻至整體柔滑
4、倒入切好的蔓越莓幹攪拌均勻
5、低粉過篩至盆中,用刮刀切拌均勻
6、把麪糰放進硅油紙,整成長條形,放入冰箱冷凍1小時
7、烤箱預熱165°,此時取出麪糰均勻切成0.5cm薄片
8、烤盤鋪油紙,把曲奇片間隔一定空間整齊排列,送烤箱中層約20分鐘
9、至表面金黃取出,晾涼開吃!
小竅門
1、黃油從冷凍室取出切1cm左右方塊便於軟化
2、買來的蔓越莓幹已經切半,仍要對半再切,做出來的曲奇才漂亮
3、麪粉一定要過篩加入,不然攪拌時易結塊,影響成品酥鬆度
4、曲奇烤制會膨脹,所以整形時要比你想要的大小略做小一圈
5、不同烤箱實際温度可能有差異,烤到邊緣變色、表面金黃就好啦
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