抹茶與原味白色戀人餅乾的做法 抹茶&原味白色戀人餅乾 抹茶與原味白色戀人餅乾怎麼做
“號稱全世界最好吃的白色戀人餅乾,是日本廣受歡迎,非常有名的旅遊紀念品之一,很多國人都買過也吃過。
它是由兩片方形貓舌餅乾(法語:languedechat),中間夾上白色巧克力內餡製成。很多國人愛吃它入口即溶,甜酥的口感。不過這一盒12枚,淨重130克,每塊也就一口的量,在國內售價至少要五十幾塊人民幣,要想吃個夠可太貴了。
其實它的製作難度不高,用料也很簡單,我們在家裏完全可以輕鬆做成,而且降低甜度後更美味。接下來就一起看看做法吧。
原味餅乾——在抹茶味的基礎上,將抹茶粉替換為等量低筋粉即可。
抹茶味夾餡——在原味的基礎上,添加5克抹茶粉攪勻即可。”
食材明細
抹茶與原味白色戀人餅乾的做法步驟
1、稱量好各種食材,預熱烤箱,上火180度,下火170度,10分鐘。
2、將糖粉、全蛋液、動物性淡奶油攪勻。
3、篩入低筋粉、抹茶粉和玉米澱粉的混合物,拌勻後加入融化的有鹽黃油。將麪糊攪勻,放入冰箱冷藏30分鐘。
4、抹入方形瓦片模具,刮平。抹茶味和原味的製作步驟是相同的。
5、提起去除模具,將烤盤放入上火180度,下火170度的烤箱中,烤8分鐘左右。
6、原味和抹茶味都是同樣的烘烤温度和時間。
7、烤好後取出,晾涼。
8、原味和抹茶味貓舌餅乾就做好了。
9、準備原味夾餡:白巧克力隔水融化後,加入有鹽黃油攪勻。
10、冷卻到半凝固狀態時,塗抹到方形瓦片模具中,放入冰箱冷藏至凝固。
11、將冷藏凝固的巧克力內餡脱模,夾入兩片餅乾中間,白色戀人餅乾就做好啦。
小竅門
1.有鹽黃油可用無鹽黃油加1%的食用鹽代替。
2.瓦片模具下最好墊上網眼硅膠墊,這樣加熱時更均勻,餅乾表面不容易鼓起,而且脱模方便。
3.原配方的糖粉用量是95克,按我們國人的口味無疑太多了,調整到40克時甜度可被大多數人接受。
4.關於保存:密封,常温避光保存,可保存1個月左右。
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