杏仁南瓜派的做法,杏仁南瓜派怎麼做
“今天這個杏仁南瓜派是完全按照自己的思路做的,做出來的成品是格外地成功,寶寶給打了100分,就連平常不喜歡糕點的老公也高度讚揚,給我這個煮婦大大的鼓勵了,哈哈......
我們家都不喜歡黃油的味道,老公也拒絕淡奶油,今天這個杏仁南瓜派,派皮用雞油來代替了黃油,派餡裏沒加淡奶油,表面撒一層杏仁顆粒,層層香味、口口香甜,遠離添加劑,美味又健康!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
杏仁南瓜派的做法步驟
1、準備好原材料
2、用100克低筋麪粉加入雞油、15克白砂糖,捏成顆粒狀
3、加入全蛋液捏成麪糰
4、麪糰包上保鮮膜,放入冰箱冷藏兩個小時
5、杏仁切成顆粒狀
6、南瓜切成小塊,加入適量水,放入微波爐高火6分鐘
7、南瓜從微波爐拿出,瀝乾水分,倒入攪拌機,加入蛋黃,攪拌成糊
8、南瓜糊里加入25克白砂糖、100克牛奶、20克低筋麪粉、10克玉米澱粉,攪拌均勻,然後過篩成細膩的糊
9、麪糰從冰箱拿出,擀成薄片
10、放入派盤裏,去掉邊上多餘部分,然後用叉子在派皮上均勻插上小孔
11、倒入餡料
12、放入預熱好的烤箱中層,上火200度、下火220度,烤十分鐘
13、撒上杏仁顆粒,然後上火180度,下火200度,烤30分鐘
14、出爐了
小竅門
一:沒有雞油的可以將方子裏的雞油換成黃油,不過雞油的濕性比黃油略大,用黃油的話將黃油的用量改為50克;
二:餡料在過篩的時候由於比較粘稠不容易過濾,用筷子在篩的上面攪動,下面刮,這樣能全部過濾;
三:杏仁切成顆粒之前儘量將表皮搓掉;
四:烤的時候注意杏仁的顏色,不要烤糊了,如果上色重,要將上火適當調小。
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