巧克力瑪芬的做法 【上海】巧克力瑪芬 巧克力瑪芬怎麼做
“我是巧克力控,無法抵擋巧克力的誘惑呀。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力瑪芬的做法步驟
1、黑巧克力隔水融化;
2、黑巧克力攪拌到順滑狀態,加入細砂糖,攪拌均勻;
3、加入黃油,攪拌均勻至完全融化;
4、分三次加入全蛋液,攪拌均勻後再加入下一次;
5、分三次加入牛奶,攪拌均勻後再加入下一次;
6、低筋麪粉、泡打粉、小蘇打和鹽混合;
7、過篩到巧克力糊中,攪拌均勻;
8、加入巧克力豆(需留一小部分麪糊表面用);
9、攪拌均勻,不要過度攪拌,只要無干粉即可;
10、麪糊裝入裱花袋中;
11、擠入模具中;
12、烤箱預熱185度,放入模具,中下層,烤30分鐘左右;
小竅門
1、烘烤温度和時間根據自己烤箱調整。
2、攪拌好的麪糊裝入裱花袋,再擠入模具中,感覺這樣方便。
3、此配方正好12連模,因為用了紙託,每個擠入的比較多,做了9個。
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