紅棗辮子麪包的做法,紅棗辮子麪包怎麼做
“辮子麪包讓我想起兒時自己辮子的小辮子。入烘焙後第一次給麪包編辮子,而且出爐後效果非常的滿意,麪包加入了紅棗讓人咬下去的每一口都是驚喜根本停不下來啦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅棗辮子麪包的做法步驟
1、紅棗提前洗淨去核切成小丁
2、除黃油外所有面包材料放入麪包機桶內
3、30分鐘揉麪結束後加入黃油繼續揉至可拉出薄膜出筋
4、揉好的麪糰取出放室温發酵至2.5倍
5、發酵好的麪糰進行排氣,鬆施10分鐘。
6、用擀麪仗擀成方形餅狀,撒上棗丁
7、.將麪餅上下疊起,中間在疊一次像疊被子一樣
8、疊好後再用擀麪仗稍稍擀扁一些。
9、用刀切成三份,頭部不要切斷喲
10、像編辮子一樣編好即可
11、把編好的辮子麪包放入烤盤放進烤箱進行二次發酵,烤箱放入一盆熱水有助發酵,天氣冷的話中間可換兩次熱水。
12、發至原來的兩倍大,刷上蛋液,放入預熱好的烤箱,上下火180度中層烤18分鐘。
小竅門
麪包放入烤箱後最好不要離開,麪包烤上色後要及時加蓋錫紙以勉上色過重。
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