蔓越莓瑪格麗特的做法 【蔓越莓瑪格麗特】 蔓越莓瑪格麗特怎麼做
“話説,開始烘焙也着實有段日子了,但是一般新手都會嘗試去做的瑪格麗特小餅乾,我卻是一次都沒有做過,想想原因,或許只是因為哪一個熟蛋黃。。。
昨兒中午在家,煮了兩個雞蛋當午餐,這不,熟蛋黃有了,就剝出來一個留下來了,打算做上一次這瑪格麗特小餅乾。
材料:
低筋麪粉40g,玉米澱粉40g,黃油40g,熟蛋黃1個,細砂糖25g,鹽0.5g,酒漬蔓越莓15g”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔓越莓瑪格麗特的做法步驟
1、黃油隔水融化成液態
2、加入細砂糖
3、加鹽
4、攪拌均勻
5、熟蛋黃過篩加入黃油中
6、拌勻
7、篩入低筋麪粉和玉米澱粉的混合物
8、揉勻
9、酒漬蔓越莓捏幹後切碎
10、加入麪糰中
11、揉勻;將揉好的麪糰蓋保鮮膜放入冰箱冷藏約1小時
12、將麪糰分成約7g/個的小劑子,搓圓後襬放入烤盤
13、用拇指肚在小麪糰中間按出一個凹坑,使四周自然裂開
14、送入預熱好的烤箱中層,170度烘烤約25分鐘
15、出爐晾涼後密封保存
小竅門
1.過篩後的蛋黃先與黃油一起拌勻,是為了使其混合更加均勻;
2.蔓越莓碎也可以和麪粉一起加入,然後再揉成麪糰;
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