聖誕主題蛋糕的做法,聖誕主題蛋糕怎麼做
“又是一年聖誕季,只有烤盤也能輕鬆做蛋糕!
手殘黨依然可以做出粗獷的聖誕主題蛋糕。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
聖誕主題蛋糕的做法步驟
1、混合牛奶玉米油。
2、攪拌乳化。
3、篩入低筋麪粉"Z字型"攪拌均勻。
4、加入蛋黃。
5、"Z字型"攪拌均勻。
6、蛋清中滴入檸檬汁。
7、細砂糖分三次加入到打發中的蛋白中,蛋清打發到濕性發泡狀態(提起打蛋器可見大彎鈎)。
8、把三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中翻拌均勻。
9、再把蛋黃糊全部加到蛋白霜中翻拌均勻。
10、取出30克蛋糕糊,篩入1克抹茶粉,翻拌均勻。
11、裝裱花袋備用。
12、另取6克蛋糕糊加入一丟丟的紅曲粉,翻拌均勻。
13、裝裱花袋備用。
14、烤箱預熱160度,烤盤鋪圖案油紙後再鋪一層油紙,把紅、綠蛋糕糊擠到提前畫好聖誕樹的油紙上(裱花袋開口一定要小,開太大不容易擠出圖案),畫好後把底層畫的草稿油紙抽出。
15、把畫好的圖案放入預熱好的烤箱中160度烤2分鐘後取出,把剩餘的蛋糕糊全部倒入烤盤中,用刮板刮平(如果還有剩餘的紅綠蛋糕糊也全部擠在表面)。
16、放入烤箱160度烤18-20分鐘,不要超過20分鐘,超過20分鐘就不容易有毛巾面了,取出烤好的蛋糕,用手拍下烤盤底部幫助散熱,用脱模刀沿着模具四周劃一圈,蛋糕表面蓋油紙然後倒扣脱模。
17、撕下油紙後再蓋在表面晾涼,把晾涼的蛋糕按照圖案的方向平均分成三份。
18、淡奶油中加細砂糖打發裝裱花袋備用。
19、把分好的蛋糕整體倒扣,表面擠奶油,用抹刀抹平後一層接一層的捲起(請原諒我卷蛋糕的過程中真的沒辦法空出手來拍照😅)。
20、把卷好的蛋糕立起來,多餘的奶油擠在蛋糕表面塗抹下……怎麼裝飾隨自己心意😄……完成。
21、切開享用吧🍽
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