手指餅乾的做法 手指餅乾(分蛋法) 手指餅乾怎麼做
“手指餅乾是一款容易上手、不易失敗、口感極佳的小點心,一般用全蛋來做的比較常見,今天我做的這個是分蛋法制作,口感上更加細膩、蓬鬆。”
食材明細
手指餅乾的做法步驟
1、將蛋黃與70克砂糖混合。
2、用打蛋器打發,攪拌至濃稠泛白備用。
3、蛋白加入剩下的80克砂糖。
4、打發至濕性發泡。
5、分2次將蛋白霜加入蛋黃糊。
6、稍微攪拌,不需拌勻。
7、將低筋粉和香草粉拌勻,過篩至麪糊中。
8、用橡皮刮刀以切的方式將粉類與蛋糊拌合至無麪粉粒狀,看起來蓬鬆即可,不要拌至光滑。
9、將平口花嘴放入裱花袋中,再將麪糊裝入裱花袋中。
10、烤盤上鋪好油紙,擠上手指狀的麪糊,中間留空隙。在手指麪糊表面篩上糖粉,具有定型和增加酥脆度的作用,即可送入烤箱烤制。
11、烤箱提前預熱,195度,8-10分鐘,烤好後立即出爐。
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
培根芝士漢堡的做法,培根芝士漢堡怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(140克)培根(4條)芝士片(4片)雞蛋(4個)輔料水(75克)黃油(15克)雞蛋液(10克)奶粉(1小勺)西紅柿(1個)生菜絲(適量)配料細砂糖(20克)鹽(1/4小勺)乾酵母(1小勺)沙拉醬(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)培根芝士漢堡的做法步驟1、除黃油,把所有材料揉成麪糰,在加上黃...
-
果料吐司的做法,果料吐司怎麼做
“可能是老了,有點懷舊了,喜歡小時候吃的麪包,不是那麼細膩,有一點點粗糙,而且也有嚼勁。所有做了這個果料麪包,把水分減少了一些,烤的時間加長了一點,效果還不錯呢。。。”食材明細主料高筋麪粉(300g)輔料乾酵母(4g)雞蛋(1個)蜂蜜(20g)牛奶(30g)無鹽黃油(30g)配料鹽(1g)奶香(口味)烘焙...
-
咖哩披薩的做法,咖哩披薩怎麼做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱裏的剩餘東西也清理了,喜歡咖哩的快來嚐嚐哦~”食材明細主料紅黃椒(適量)培根(適量)輔料玉米粒(適量)金針菇(適量)熟雞蛋(適量)奶酪絲(適量)色拉醬(適量)咖喱(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)咖哩披薩的做法步驟1、麪糰發酵,上鍋,叉子叉洞,防止起泡。2...