橙香磅蛋糕的做法,橙香磅蛋糕怎麼做
“磅蛋糕源於18世紀的歐洲,有着悠久的歷史。磅蛋糕的名字來源是因為只有四樣等量的材料,一磅糖、一磅麪粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因為油脂含量比較高,也被叫做重油蛋糕。隨時時間的流逝,人們更傾向於清淡的口味,所以磅蛋糕的油脂配比也逐漸發生了變化。我今天做的這款磅蛋糕,加了橙子皮屑和鮮榨橙汁,緩解了磅蛋糕高油高糖的油膩,味道更加小清新,用費南雪6連模,小小的一個,不用回油也超好吃。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
橙香磅蛋糕的做法步驟
1、全部材料準備好,黃油切小塊室温放置後使用
2、糖粉和鹽過篩,加入到黃油中。
3、中速打發至黃油發白
4、雞蛋液少量多次地加入到黃油中打發,每次都要混合均勻再放蛋液。
5、低筋麪粉和泡打粉混合後過篩
6、用刮刀切拌混合
7、橙子洗乾淨,皮擦成橙皮屑,不要擦到白色部分,口感會苦,倒入麪糊。
8、加入橙汁,混合好麪糊。
9、將麪糊裝入裱花袋,擠入磅蛋糕模具中。
10、放入提前預熱好的烤箱,170度35分鐘左右,表面上色即可。
11、出爐後脱模放在晾架上冷卻,磅蛋糕一般放3天更好吃,但我這款迷你的,馬上吃也超好吃。
12、小小的一個,負擔也不重。
13、橙香磅蛋糕,約嗎?
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