電飯鍋版海綿蛋糕的做法 電飯鍋版--蜂蜜海綿蛋糕 電飯鍋版海綿蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
電飯鍋版海綿蛋糕的做法步驟
1、雞蛋3個,低筋麪粉100克,玉米油30克,蜂蜜30克,細砂糖30克,牛奶30克
2、雞蛋打入盆裏,隔水40度左右的温水泡一會兒,使雞蛋温温的更容易打發。
3、先低速把雞蛋攪打散,再倒入3分之1細砂糖。
4、全部蜂蜜。
5、先低速把蛋液和糖攪打均勻至砂糖融化,再開始高速攪打,期間要隔一段時間停一下打蛋器,防止打蛋器太疲憊而罷工。
6、滴落有痕跡但痕跡很快消失,並且表面有大小不一的氣泡,就説明還木有攪打到位,仍需努力。5.高速打5分鐘後轉中速打直到顏色發白,表面氣泡細膩,有一定濃稠度,滴落蛋液呈鍛帶形,由上向下流落,落下的痕跡在5秒鐘內才慢慢消失。這時候全蛋才算是完全打發了
7、先用麪粉篩將1/2的麪粉篩入打發的蛋液中,因為麪粉篩進後會沉在底部,所以得用橡皮刮刀由底部向上翻起,將麪粉與蛋液粗略拌勻。(開始做蛋糕前先篩粉2遍)
8、再篩入剩下1/2的麪粉,繼續用橡皮刮刀由底部向上翻起,直至麪粉與蛋液充份混合,看不到顆粒狀的麪粉。注意控制時間,時間太長會消泡。
9、將玉米油和牛奶在另一小盆內混合
10、拌勻後再倒回剩下的蛋糕糊中。
11、用橡皮刮刀徹底切拌勻,拌勻的蛋糕糊很光滑,最後拌好的蛋糕糊,要馬上使用,否則很容易消泡。
12、把蛋糕糊倒入電飯鍋。
13、抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽,把表面的大氣泡震破。(鍋底不用刷油,可以墊油紙防粘)
14、跳閘後,過5分鐘按一下電飯鍋加熱,過10分鐘後再按一下電飯鍋加熱,跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下,牙籤上沒有面糊就可以。(這次氣泡很少呢,哇咔咔)
15、取出後,倒扣20分鐘,鍋有一點粘,用勺子勺一下就可以輕鬆脱模。
16、組織很細膩呢。
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麪糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...
-
蜜紅豆麪包卷的做法,蜜紅豆麪包卷怎麼做
“前一陣兒一直在為做麪包而苦惱,買了麪包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麪包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麪包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴展階段。為此我感到很不解,於是...
-
冰激凌泡芙的做法,冰激凌泡芙怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(100克)雞蛋(3個左右)藍莓冰激凌(適量)巧克力冰激凌(適量)輔料水(160克)黃油(80克)配料糖(1小勺,約5ml)鹽(1/2小勺,約2.5ml)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)冰激凌泡芙的做法步驟1、水、鹽、黃油(或色拉油)一起放入鍋裏,用中火加熱並稍稍攪拌,使油脂分佈均勻...
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎麼做
“看美食家的同學做的雙薯芝心球,饞得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明細主料土豆(適量)輔料白芝麻(適量)奶酪(適量)配料胡椒粉(適量)鹽(適量)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)土豆芝士丸的做法步驟1、土豆去皮切塊蒸熟。2、............3、碾成泥,加鹽、胡椒粉調勻。4、(這樣...