紅豆沙卷麪包的做法,紅豆沙卷麪包怎麼做
“追隨君之的烘焙體驗,喜歡那個乾淨細心的大男孩交給我們如此簡單易做的家庭式烘焙!
第一次操作都很成功,做的很好吃,老公説:要不買個大烤箱批量生產吧!他以前可不贊成買大烤箱的!
所以你也行的!
選一個大個雞蛋,打散後分30克和麪,剩下將近30克的留作蛋液。
前幾天做了很多的紅豆沙,正好做這款麪包,想要自己做紅豆沙的,請點擊以下鏈接:
健康美味,自己動手,分享甜蜜!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅豆沙卷麪包的做法步驟
1、把主料中除黃油外,全部放到麪包機中攪拌成麪糰後再繼續揉麪,揉到稍微能拉出薄膜
2、放入黃油,繼續揉麪
3、一直揉到有均勻的薄膜就到了擴展階段,停止揉麪
4、室温發酵到2.5倍大(28度一個小時左右),手指蘸面在麪糰的中間戳洞,不回縮即可
5、把發酵好的麪糰排出空氣,稍微揉勻,分成10等份的麪糰,揉成圓形,15分鐘室温中間發酵
6、把豆沙團成15-20克中的小球
7、把小麪糰擀成面片,放入豆沙球
8、包好後按平
9、用擀麪杖擀成長條形
10、用刀劃或切幾道,露出豆沙
11、捏住兩頭,如圖反方向扭曲
12、將扭好的麪條打個結
13、放入麪包託內(10釐米直徑長),依次整理好10個後,開始進行2次發酵(温度38度,濕度90%左右,時間大概40分鐘)
14、發酵好的麪糰,表面刷上蛋液和少許熟玉米油
15、烤箱預熱180度,中層,上下火,時間15分鐘左右,表面金黃即可
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