小清新海洋蛋糕的做法,小清新海洋蛋糕怎麼做
“有人説藍色代表憂鬱,有人説藍色代表豁達,有人説藍色代表開闊……感覺跟這些都不沾邊,就是喜歡那一抹純淨的藍,就像印象中的大海。湛藍的海水,潔白的貝殼,迎面吹來徐徐的海風,蛋糕也可以有海洋味道。酸奶的酸甜加上奶油的醇厚在嘴裏變幻出滋味令人回味,是夏日裏的一款清爽蛋糕。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
小清新海洋蛋糕的做法步驟
1、ABCDEF材料準備好。
2、巧克力放融化鍋裏融化,把融化的巧克力液,用勺子倒進海洋蛋糕模具裏,放冰箱冷藏3小時以上。
3、①把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡,用筷子攪拌一下,放一旁凝固。把100ml的雪碧加熱,凝固的吉利丁隔水加熱,然後倒進雪碧裏,攪拌均勻。把200ml雞尾酒倒進雪碧裏,攪拌均勻後冷藏3小時以上
4、把5g吉利丁粉用25毫升冷水浸泡。取一個打蛋盆倒進50ml的雪碧。雪碧加熱,把凝固的吉利丁隔水加熱,然後倒進雪碧裏,攪拌均勻。把40ml雞尾酒倒進雪碧裏,攪拌均勻後冷藏3小時以上。(步驟重複,就不多上圖了)
5、把戚風蛋糕分片,用3片戚風片即可。把戚風片外圍一層撕掉,為了美觀,倒慕斯液的時候會被包裹起來,比較好看。用錫紙把蛋糕模具的底包起來,這樣到後面方便移動到蛋糕底託上。
6、下面做慕斯糊:88克細砂糖倒進220克淡奶油裏,用電動打蛋器打至粘稠奶昔狀即可。
7、20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡,用筷子攪拌後放一旁凝固。
8、凝固後隔水加熱,然後倒進酸奶中攪拌均勻。
9、攪拌均勻後倒進325克酸奶中,加入5克檸檬汁攪拌均勻。把打好的淡奶油倒進來,攪拌均勻,慕斯糊就做好了。
10、取1片戚風片,倒入一部分慕斯糊蓋住蛋糕片,第3片放好之後倒入全部的慕斯糊,放冰箱冷藏3小時以上。
11、把冷藏的藍色酒凍,巧克力,慕斯從冰箱裏拿出來。先把巧克力脱模取出,然後把藍色酒凍用抹刀劃成小塊,不用很規整,效果會更好。消化餅乾用料理機打成粉末狀。(沒有料理機的話,可以用一個袋子把消化餅乾裝起來,用擀麪杖擀碎)
12、慕斯架在一個比模具底部小几圈的杯子上,用吹風機輕吹模具外壁,一會模具就會自己滑下來了。然後加上兩層圍邊。(加第二層圍邊的時候,圍邊粘不住,看圖4,我是用手把裏面的氣擠出,這樣就會粘住了)
13、先鋪上一層深藍色的酒凍,再繼續鋪上淺藍色的酒凍。然後鋪上餅乾末,在酒凍和餅乾末之間撒上椰蓉,當浪花用。裝飾上海螺、貝殼形的白巧克力。最後繫上絲帶就大功告成咯!
-
藍莓夾心小酥餅的做法,藍莓夾心小酥餅怎麼做
“記得剛接觸烘焙時,看到原料裏有黃油字樣的都PASS過去,找了半天,沒有用到黃油的真是少之又少!喜歡做麪包,因為絕大多數麪包裏的油脂含量不過麪粉的10%,我還能接受的。可麪包雖好可耗費的時間太多,製作好一款麪包從備料到烤好沒有五六個小時下不來,我這個上班族業餘時...
-
全麥橄欖油核桃麪包的做法,全麥橄欖油核桃麪包怎麼做
食材明細主料高粉(0克)全麥粉(50克)輔料糖(20克)鹽(3克)母(3克)橄欖油(20克)核桃(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)全麥橄欖油核桃麪包的做法步驟1、準備材料。2、麪粉過篩混合,加入白糖。3、酵母用少許温水兑開提前泡5分鐘。4、除橄欖油和鹽外其他材料混合揉成麪糰。...
-
香橙核桃蛋糕的做法,香橙核桃蛋糕怎麼做
食材明細主料低粉(200克)輔料雞蛋(2個)玉米油(100克)熱水(120g)泡打粉(5g)核桃仁(50g)配料細砂糖(50克)鹽(1g)橙味菓珍(25g)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香橙核桃蛋糕的做法步驟1、核桃仁掰成小塊,菓珍用熱水沖泡放温。2、全蛋加糖、鹽用打蛋器打勻,加入玉米油打至順滑,加入...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...