瑪格麗特餅乾的做法 新手零失敗瑪格麗特餅乾 瑪格麗特餅乾怎麼做
“瑪格麗特餅乾,做法簡單,對於新手來説可謂是零失敗餅乾,當然,更喜歡它的口感,酥的一塌糊塗,入口即化,讓你停不了嘴。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
瑪格麗特餅乾的做法步驟
1、原料圖如圖。分別用稱稱量出100克低筋麪粉,100g玉米澱粉,糖粉60g,黃油100g,鹽1g。
2、把低筋麪粉和玉米澱粉放在一起,過篩。
3、把蛋黃放在篩網上,用手指按壓,使蛋黃成為蛋黃細末。
4、黃油軟化好後,放入糖粉和鹽。用打蛋器打發至體積稍微膨大,顏色稍變淺,呈膨鬆狀即可。
5、倒入過篩的蛋黃並攪拌均勻。
6、攪拌均勻後,放入低筋麪粉和玉米澱粉。用手揉成麪糰。然後套上保鮮膜放冰箱冷藏1小時。
7、冷藏好的麪糰,分別搓成10g重的圓球,搓好的圓球用大拇指肚摁一下,不要太用力,壓扁圓球的一半即可。分的團一定要均勻,不然上色不勻。
8、烤箱預熱好,放入烤箱,上下火170度,烤15分鐘,至餅乾邊緣微黃即可。
9、餅乾做好了不要着急,最好放涼了吃,入口即化的感覺,很棒!
小竅門
甜度最好根據自己的口感來,我比較喜歡吃甜食,這個甜度剛剛好,不怎麼喜歡吃甜的親,可適當減少糖粉的量。
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